四代目の酒バカ日記

年2回発売の超限定酒！

伝説の鳥・不死鳥-フェニックス(phoenix)を名に冠するプレミア酒。


希少酒造好適米「愛山」100％使用。口に含むと、ほんのりと甘く優しい味わいが、愛山独特のインパクトある広がりをもって楽しめます。


飲み始めから豊かな香りを主張、後味は温かい余韻を残しながら綺麗に引いていきます。


イタリア・モンティエロッサ製シャンパンボトルを使用、専用化粧箱付き。


そのすべてが高級仕立ての超限定酒。


贈答用にもおすすめです。


◆ 鳳凰美田 Gold Phoenix 純米大吟醸
720ミリ 5,000円（税抜）
⇒ 鳳凰美田 Gold Phoenix 純米大吟醸

【超限定】

★青森AＱE企画
青森県を代表する酒蔵スペシャル企画です。

■参画蔵元
「田酒」「陸奥八仙」「豊盃」「鳩正宗」

今年も満を持して始動です。AQEは「Aomori Quattro Esperanza」の意、「青森の四つの希望の蔵」という想いがあります。


今年は同一酒米「華吹雪」で同一精米歩合70％、その他酵母、ラベル、黒瓶使用も同一にての発売です。


今回も造り手の意地とプライドのぶつかり合い、是非それぞれの蔵の味をお楽しみください。

※こちらの商品は720mlサイズ4本の飲み比べ商品となります。

◆青森AＱE企画「 AQE 純米 HANAHUBUKI 70 」
720ml 4本セット　　5,400円（税抜）
⇒青森AＱE企画「 AQE 純米 HANAHUBUKI 70 」

6号への敬意

★新政酒造 佐藤祐輔氏×油長酒造 山本長兵衛　対談生配信 インスタライブ開催

来る3月12日、6号酵母が発見された新政酒造の蔵元佐藤祐輔氏と、油長酒造蔵元 山本長兵衛による対談を、インスタライブで生配信いたします。6号酵母の醸造特性や、酵母についての考えなど、豊富な内容でお話しいたします。

ライブ中では、風の森 ALPHA 6　6号への敬意　でお客様と共に乾杯イベント。

≪参加方法≫
インスタグラムにて油長酒造のアカウントをフォローください。
リマインダーを設定しますので、オンにしていただくことで生配信前に通知が届きます。
油長酒造のアカウントはボトルの裏ラベルのインスタQRをご利用ください。

2回目となる今回は、前回の経験を踏まえ改良を加えています。

白麹作りの実績が豊富な新政酒造に秋津穂米で白麹を造っていただき、風の森でもそれと比較して白麹を製造、両蔵が造った白麹を合わせてお酒を仕込みました。

これは絶対に飲むべき一本です。


◆ 風の森 ALPHA6 6号への敬意
500ml　1,500円（税抜）
⇒風の森 ALPHA6 6号への敬意

【限定品】

山城屋シリーズ（1st-Class・Standard-Class ）をにごり酒に合うように特別調合したお酒に「1st-Class」の醪が滑らかになるまで濾したものを使用しました。


さらっとした辛口の濁り酒。


こんな濁り酒を待っていました。


いつもでも飲み飽きしない辛口のすっきりとした味わいでお食事が一層楽しめます。


春の味覚を届ける食材「タラの芽」や「ふきのとう」の天ぷらやこれから旬を迎える「真鯛」や「初鰹」などのおさかな料理との相性も抜群です。

◆ 山城屋 濁
1,800ミリ 3,000円（税抜）
　720ミリ 1,700円（税抜）
⇒ 山城屋 濁

群馬県川場村の土田酒造チームと共に醸した、稲とアガベラインナップ唯一の清酒商品です。


毎年2本作る計画ですが今年は収量が取れず、6号酵母添加型の生酛のみ製造しました。


土田のお酒で稲とアガベがメインで使用している自然栽培米のササニシキを6号酵母生酛で醸すスタイルの、会社設立前プロトタイプから数えて7本目のお酒。


通常の男鹿で醸す稲とアガベとは違うベクトルのお酒です。


生酛由来の素朴な香り米の上品な甘さしっかりとした苦味芯には自然栽培米のピュアさが支えます。


常温から熱燗で真価を発揮します。


来期は菩提もとにしようと考えてますので、生酛は今期で終了かもしれませんのでお早めに確保ください。

◆ 稲とアガベ×土田酒造2022BY
720ミリ 3,000円（税抜）
⇒ 稲とアガベ×土田酒造2022BY