四代目の酒バカ日記


仙禽 ドメーヌ・パーラー・ナチュール・シードル‼


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自然を重んじ、製造方法は限りなくナチュラルにこだわるせんきんが数年前から構想しとりました、果実酒部門「ドメーヌ・パーラー」を立ち上げシードルの醸造を行い、販売が決まりました。


日本酒の並行複醗酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルではありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単醗酵のへのチャレンジは、せんきんの夢でもありました。


多数の国内外のシードルをテイスティングし、理想の味わいを追求。


フランス・ブルターニュのりんごと違い、日本のりんごは甘みが強く酸味が少ない為、芳醇なボディをつくるのはとても困難でしたが、りんごの果汁には手を加えずシンプルに一次発酵させ、適度なガス圧を手に入れることによって理想の味わいに限りなく近づく事が出来ました。


ナチュール・シードルでは進化を続けます。


「ドメーヌ・パーラー」では、シードルの醸造のみならず、ワインの醸造も見据え準備をしています。


せんきんの果実の旅は始まった始まったばかりです。


仙禽 ドメーヌ・パーラー・ナチュール・シードル
750ml 2,000円(税抜)
⇒仙禽 ドメーヌ・パーラー・ナチュール・シードル



而今 純米吟醸 東条山田錦・而今 純米吟醸 吉川山田錦‼


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この土日も皆様のご来店をお待ちしております。


※入荷数量に限りがこざいます。お一人様、一グループ様どちらかを一本でお願いいたします。
※詳細は店頭にてご案内させて頂きます。
※お電話でのお問い合わせはご遠慮願います


山田錦特A地区の産地である兵庫県東条町産、吉川町産の山田錦です。


大吟醸規格の精米歩合50%。


酒米の王様「山田錦」の中でも最高品質の山田錦で醸した究極の限定酒です。


而今 純米吟醸 東条山田錦
720ミリ 2,600円(税込2,860円)
⇒而今 純米吟醸 東条山田錦



而今 純米吟醸 吉川山田錦
720ミリ 2,600円(税込2,860円)
⇒ 而今 純米吟醸 吉川山田錦



続々入荷中です‼


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秋田の一白水成、そして地元結城市の結ゆいが入荷しました。


結ゆい 純米吟醸 赤磐雄町 秋酒
1,800ml 3,600円(税込3,960円)
 720ml 1,800円(税込1,980円)
⇒ 結ゆい 純米吟醸 赤磐雄町 秋酒


含んだ瞬間に口中いっぱいに広がる旨み。それでいてスッパッとした切れ味。
絶対おすすめです‼




一白水成 純米吟醸 山田錦
1,800ml 3,238円(税込3,562円)
 720ml 1,619円(税込1,781円)
https://ikedasaketen.com/shop/1457074641.html#1631064491


鑑評会出品酒に使用される兵庫県産 特等 山田錦を100%を使用!!
超~贅沢な「純米吟醸 山田錦」です
いや~まいりました!!
この美味しさは完全に反則です。



廣戸川 純米秋あがり‼


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廣戸川の秋あがりが入荷しました。


透明感がありながらも芳醇でふくよかな味わい。



これはめっちゃおすすめです!!



程よく熟成されて秋の味覚とも相性ばっちりです。



落ち着いた味わいで秋の夜長にぴったりのお酒となりました。


冷はもちろん、常温や燗もお楽しみ頂けます!


廣戸川 純米秋あがり
1,800ミリ 2,400円(税込2,640円)
 720ミリ  1,200円(税込1,320円)
⇒ 廣戸川 純米秋あがり



寒紅梅 純米吟醸 AKI ふくろうラベル‼


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季節限定商品となる動物シリーズの秋バージョン


このふくろうが「ひやおろし」です。



フレッシュさを前面に出す寒紅梅らしく、やはり開栓からポンッっと軽快な微発泡音が鳴り、香りも心地良くスウィートな吟醸香を彷彿させます。


口当たりも、ちょっとした微炭酸ぽさが旨味と辛さのラインの両方を感じさせて、軽快なタッチ。



酸とのバランスも吐出することないキラキラしたラインが描かれ、のど越しもスマート‼ 


熟成感よりも、フレッシュの青々しさが抜けて、エレガントになったようなイメージ。



寒紅梅らしいAKI酒純米吟醸です。


◆ 寒紅梅 純米吟醸 AKI ふくろうラベル
1,800ミリ 2,800円(税込3,080円)
 720ミリ 1,400円(税込1,540円)
⇒寒紅梅 純米吟醸 AKI ふくろうラベル