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稲とアガベ DOBUROkUホップ 02 改良信交 720ml

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稲とアガベ DOBUROkUホップ 02 改良信交 720ml
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容量 720ml
アルコール度数 14%
原材料 改良信交・ホップ
蔵元 -
   
  90%
価格:3,000円
在庫数:5

商品説明

【限定品】
《造り手:岡住氏のコメント》

皆様お待たせいたしました。
ホップどぶろく02が販売開始です。
シンプルにうまいです。これは自信しかないです。
ぜひ多くの方に試していただきたいです。
最近のDOBUROKU同様擦っているので01よりスムーズな飲み口に進化しております!

ビール造りに使われるホップを使用したどぶろく第二段です。
使用したホップの構成を変え、今回はマスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、ハーバルでスパイシーなザーツ、ザーツを親に持ちライムのような明るい柑橘の印象のモトゥエカ、バランス調整にアイダホ7を使用しました。
ホップの選定・調達・使用方法考案は、尊敬するビールクラフトマン森振水氏に今回も依頼しました。
東北では昔から花酛というどぶろく造りの製法で、ホップに似た在来種が使用されていました。古の手法を現代技術で構築したどぶろくになります。


クール便でお届けします。

数量:

稲とアガベ DOBUROkU 04 ササニシキ 720ml

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稲とアガベ DOBUROkU 04 ササニシキ 720ml
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容量 720ml
アルコール度数 14%
原材料 秋田県産・ササニシキ
蔵元 -
   
  92%
価格:3,000円
在庫数:4

商品説明

【限定品】

フレッシュなガス感と心地よい酸が特徴です。
この「どぶろく」は本当に旨い‼

《造り手:岡住氏のコメント》
通常の白麹もとのどぶろくは今期はこれが最後になります。
どぶろく自体は、ホップ・生酛・みずもとと出てきます。
いつもより工程増やして、少し米をすりつぶすということにチャレンジしています。
どうしても瓶によって差が出るので、物によっては若干になるかもしれませんが、いつもより最後までサラサラお飲みいただけると思います。
飲みやすさが増したNEWどぶろくをお楽しみいただけると嬉しいです。


クール便でお届けします。

数量:

CRAFT 稲とアガベ 04 改良信交 うすにごり生 720ml

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CRAFT 稲とアガベ 04 改良信交 うすにごり生 720ml
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容量 720ml
アルコール度数 15%
原材料 秋田県産・改良信交
蔵元 -
   
  92%
価格:3,000円
在庫数:0

商品説明

【限定品】

アガベシロップを留仕込み時に添加することで、その他の醸造酒免許でも、清酒と同様搾ることを可能にした、新時代のCraft SAKEです。

《造り手:岡住氏のコメント》

副原料にアガベシロップが入ったお酒。
スイカを思わせる瓜系の香り優しい甘さ。
果実味を感じる酸味、自然栽培の清らかさ後を閉める低精白の苦味。
以前より良くなってきてます。
低精白の場合、うすにごりのほうが味わいのバランスが上がるのではないかと考え、今回はうすにごりでお出ししております。(上澄だと苦味が強く感じるというか)

上澄みと振り混ぜた濁りと二パターンで試してみてください。
熱燗も美味しいです。

★アガベとは
テキーラの原料となる植物です。
醸造家「岡住」氏の奥様がテキーラ好きということで、家紋的に作ったマークをブランドとして使用しています。
アガベの実物はパイナップルみたいな植物です。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

CRAFT 稲とコウジ 04 ササニシキ720ml

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CRAFT 稲とコウジ 04 ササニシキ720ml
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容量 720ml
アルコール度数 15%
原材料 秋田県産・ササニシキ
蔵元 -
   
  90%
価格:3,000円
在庫数:0

商品説明

【限定品】

《造り手:岡住氏のコメント》
今までで一番白葡萄!
玄米感もやや鳴りを潜めており、僕の中では圧倒的に今までの最高傑作です。
某自分の師匠にも褒めていただきました。
ぜひ多くの方に飲んでいただきたいです。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。