四代目の酒バカ日記


鳳凰美田 山田錦ひやおろし 純米吟醸


300011291_591744519404025_2759603920256572257_n



最高の酒米でもある兵庫県西脇産の山田錦を贅沢に使用した「ひやおろし」です。


芳醇で柔らかいタッチ、優しいナチュラル感を特徴としています。


夏の間、ひんやりとした蔵の中で熟成を深め実にまろやかな味わいとなりました。


温度が上がるにつれて香りが華やかに広がります。


酒米の王様「山田錦」の特徴を最大限に引き出しています。

鳳凰美田 山田錦ひやおろし 純米吟醸
1,800ミリ 3,200円(税抜)
 720ミリ 1,700円(税抜)
⇒鳳凰美田 山田錦ひやおろし 純米吟醸



北島 酵母無添加 生酛純米原酒 玉栄 超辛口


299433822_586950153216795_324920697107945111_n



R3BYの玉栄生酛は、冴えわたるクリアーな超辛口+15

無意識に時代と逆行しているようなスタイルもなんか北島社長らしいテイストのR3BY限定商品!!


玉栄のボリュームと知り尽くし、酵母無添加生酛のノスタルジックさを超辛口の日本酒度+15度で醸し上げたこの時期おススメの純米酒。


口当たりは、えっ、これが超辛口!?っと感じてしまう程、原料処理が綺麗に感じとれる程の旨味を感じながらも軽快でクリアー。


そこに若干の甘酸っぱさが口中に広がりながら、後口には爽快な辛さ!!


香りは終始穏やかな感覚。火入れすることで、よりクリアー感が前面に感じられる仕上がり。


暑い日には冷酒でも楽しめ、ちょっと涼しい日には常温でも十分に楽しめる食中酒です。


北島 酵母無添加 生酛純米原酒 玉栄 超辛口
1,800ミリ 2,800円(税抜)
⇒ 北島 酵母無添加 生酛純米原酒 玉栄 超辛口



モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り


297879158_579601720618305_7464524357311506297_n



【限定品】


昨年秋に収穫した亀の尾。

今年はさらにここさくら市のテロワールに馴染んできた感じがします。


今までにないほど米自体の品質も良く、収穫前の稲の状態は野性味に溢れたワイルドな稲でした。


醪の段階でも溶けが良(例年ない)、とても醸造しやすい亀の尾でした。


シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、硬質でタイトな酒質。


しかしトーンが高く繊細でジューシーな味わいは昨年よりも煌びやかさ、華やかさが増し、重心が軽くて透明感のある美しい仕上がりになりました。


モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り
 1,800ml 3,273円(税抜)
  720ml 1,637円(税抜)
⇒モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り



ドメーヌヒデ・ ラピュータハイジ 2019‼


297296693_577634110815066_1703236643183074068_n



酸化防止剤無添加

ドメーヌヒデが誇るフラッグシップワイン「ラピュータ」のナチュール版。

ワイン造りをしていると、どうしても自然な醸造法に戻りたくなります。

感性のみで醸したワインは、身体に優しく染み渡る味わいになりました。

世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)でシルバーを受賞したフラッグシップワイン「ラピュータ"のナチュール版」。

山が大好きなハイジに憧れ造りました。

セニエをしつつ自然酵母、酸化防止剤無添加の、科学的な造り込みはせず、人の手のみを加えたワインです。


ドメーヌヒデ・ ラピュータハイジ 2019
750ミリ 4,100円(税抜)
⇒ ドメーヌヒデ・ ラピュータハイジ 2019




甲子ロードスター‼


296394188_577104947534649_9181515286477329591_n


夏季限定品‼


川口杜氏の試験醸造酒「LIMITED 甲子 第2弾」

297083467_577104950867982_2985108625251394150_n


バナナ様の香り、ジューシーな果実味とガス感の絶妙なバランスが光る‼


暑い夏に、キリッと冷やして楽しんでいただくのにピッタリの逸品です。


甲子ロードスター
720ミリ 1,650円(税込1,815円)
⇒甲子ロードスター