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ドメーヌヒデ・ ラピュータハイジ 2019 750ml

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ドメーヌヒデ・ ラピュータハイジ 2019 750ml
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容量 750ml
アルコール度数 11%
原材料 マスカットベリーA
蔵元 -
   
   
価格:4,100円
在庫数:1

商品説明

【限定品】
酸化防止剤無添加

ドメーヌヒデが誇るフラッグシップワイン「ラピュータ」のナチュール版。
ワイン造りをしていると、どうしても自然な醸造法に戻りたくなります。
感性のみで醸したワインは、身体に優しく染み渡る味わいになりました。

世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)でシルバーを受賞したフラッグシップワイン「ラピュータ"のナチュール版」。
山が大好きなハイジに憧れ造りました。セニエをしつつ自然酵母、酸化防止剤無添加の、科学的な造り込みはせず、人の手のみを加えたワインです。

【セニエへの想い】
身体になじむセニエ率を求め、2019年に抜いた果汁はいつもよりも少ない36%です。
自分が飲んでみたいと感じる果皮と種の味わいを求め造りました。気を抜けないセニエの作業は、誰も醸造室に入れずひとりで行います。液体の音だけが聴こえる醸造室での時間は、ワインを造る幸運をもらえた私にとって最も幸せな時間です。

【2019の特徴】
秋雨に悩まされた2019は、ミレジム★★(星2つ)。世界の舞台に立つには厳しい天候です。苦しみから発想を変え、賞を狙う優れたワインよりも、自分が飲んでみたいと感じるワイン造る。その原点に立ち戻ることができました。
2年の樽熟とは思えぬフレッシュな酸味で、多様な食事と合う味わいをお楽しみください。

【醸造】
・酵母 :自然酵母(Pied de cuve)
・全梗入れ足踏み破砕(衛生ジャケット着用)
・樽熟成フレンチ2年

クール便でお届けします。

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