四代目の酒バカ日記


モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り


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【限定品】


昨年秋に収穫した亀の尾。

今年はさらにここさくら市のテロワールに馴染んできた感じがします。


今までにないほど米自体の品質も良く、収穫前の稲の状態は野性味に溢れたワイルドな稲でした。


醪の段階でも溶けが良(例年ない)、とても醸造しやすい亀の尾でした。


シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、硬質でタイトな酒質。


しかしトーンが高く繊細でジューシーな味わいは昨年よりも煌びやかさ、華やかさが増し、重心が軽くて透明感のある美しい仕上がりになりました。


モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り
 1,800ml 3,273円(税抜)
  720ml 1,637円(税抜)
⇒モダン仙禽 亀ノ尾2022 無濾過原酒 中取り