四代目の酒バカ日記

かどの取れたとろけるような旨味

こういうの待ってました!!

原料処理から徹底して見直しし、さらなる発展を遂げている巌。

その本領発揮するのがこの「ひやおろし」。

昨年以上に洗練された旨味、雑味も感じず、穏やかで豊かな深みが楽しめます。

高井専務が山田錦という酒米のポテンシャルを最大限に引き出したいということで協会6号酵母を使用し、巌らしい香り控えめで飲み手に食中酒として盃が進むタイプに仕上げています。

大人の魅力満載な口当たりがたまらなく旨い!!

この時期に愉しみたい、かどの取れたとろけるような旨味を飲み手に感じて頂きたいという重いから極端な冷蔵室熟成では無く、蔵の涼しい場所にて熟成。

冷やしてだけではなく、是非常温、ぬる燗でもじっくり飲んで頂きたいです。


[巌(いわお)] 特別純米 ひやおろし
1,800ml　2,572円（税別）
　720ml　1,334円（税別）
⇒[巌(いわお)] 特別純米 ひやおろし

岐阜から着弾！

それにしても人気が急上昇しています。

蔵元にも注文が殺到して出荷を一時見合わせたほどです。

近年メキメキと酒質を上げ注目を浴びている中島醸造さんが造る、美濃の地酒小左衛門。

「小左衛門　純米吟醸ひやおろし」は「美山錦」と「コシヒカリ」を使用し「軽くて旨い」をテーマに造られた秋のひやおろしとなっております。

上品で優しい香り、口に含むと最初は軽快な飲み口なのですが後から柔らかな旨味が広がる綺麗な味わいに仕上がっております。

秋の味覚とお楽しみください。


[小左衛門(こざえもん)] 純米吟醸 ひやおろし
1,800ml　2,593円（税別）
　720ml　1,296円（税別）
⇒[小左衛門(こざえもん)] 純米吟醸 ひやおろし