四代目の酒バカ日記

かなり少ない数量です。

※ご予約やお取り置きもご遠慮願います。
※お一人様１本までとさせていただきます。

【亜麻猫改とは？】

亜麻猫の持つ限界を超え、より酸度を高く醸造された亜麻猫です。

通常の亜麻猫は白麹と黄麹を1:1で使用していますが、改は使用する麹のほとんどすべてに白麹を用いた野心作です。

造りは困難を極めます。

「亜麻猫　改」今年はL型とS型の2種類発売になります。

Lはロングヘアード(ロン毛)。Sはショートヘアード(短髪)。

LとSでまた違った味わいをお楽しみいただけます。

今回はL型の入荷です。

柔らかな味わいで大変飲みやすい仕上がりとなっています。
　
[新政(あらまさ)] 亜麻猫 改L型
720ml　1,713円（税別）
⇒[新政(あらまさ)] 亜麻猫 改L型

間違いないこの旨さ!!

今大人気の五橋から「ひやおろし」が入荷しました。

発表当日に即完売となり、割り当て制となった大変人気の商品です。

全量山口県産米で仕込みました。ほのかに香る上品な吟醸香。

口当たり優しく軽快で、米の旨味をたっぷりと感じられる純米酒です。

これは絶対に飲むべきお酒です。


[五橋(ごきょう)] 純米ひやおろし
1,800ml　2,500円（税別）
　720ml　1,250円（税別）
⇒[五橋(ごきょう)] 純米ひやおろし

1800mlは全国で1500本限定発売です。

720mlは全国で600本限定発売です。

マンションの一階でエアコン完備のちょっと変わった蔵元さんです(笑)

エアコン完備の蔵での酒造り。

NEXT5のメンバーでもあり頼れる兄貴分です!!

全て県産素材にこだわった純米吟醸ひやおろし

全て県産米にこだわった純米吟醸です。

麹米に「愛山」、掛米に「酒こまち」を用い金沢酵母で仕込みました。

愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快さが調和したお酒です。

ゆきの美人 愛山麹 純米吟醸ひやおろし
1,800ml　2,700円（税別）
　720ml　1,350円（税別）
⇒ゆきの美人 愛山麹 純米吟醸ひやおろし

冷やしてすっきり、ぬるめの燗で奥深い、菩提モト仕込みの純米ひやおろし

御前酒蔵元ならではの菩提モト仕込みの純米ひやおろし。地元岡山県産《雄町》を100％使用し、天然の乳酸菌を取り込む蔵元独自の菩提モトで醸されました。

米の旨味、複雑な味わいがありながら、後口はすっきりとキレもよし。

冷やすとすっきり、ぬるめの燗にして奥深い味わいになります。

【菩提モトって!?】

「菩提モト」は今の山廃モトのルーツともいわれ、南北朝～室町時代初期頃に奈良の寺院で考案された酒造りの方法です。

「菩提泉」と呼ばれて人気を博したとか。

往事のそれは、炊いた米を水に漬けて自然に乳酸菌が繁殖するのを待つ、という方法。

御前酒蔵元では、袋に入れた麹を水に漬けて約3週間待ち、乳酸菌が繁殖したこの水で酒母を造る独自の方法で醸しています。


[御前酒(ごぜんしゅ)] 9 NINE」ひやおろし ブラックボトル
1,800ml　2,600円（税別）
⇒[御前酒(ごぜんしゅ)] 9 NINE」ひやおろし ブラックボトル

明鏡止水の中でも特に人気があるのがこの「特吟 純米吟醸 ひやおろし」です。

実に透明感のある透き通るような味わいでいながら旨味もしっかりある酒質です。

「ひと夏しっかりと蔵でいい熟成をした」と言うのがすごく分かる味わいです。

秋刀魚で一杯やりたいですね～


※季節限定品の為、数に限りがございます。品切れの際はご了承下さい


[明鏡止水(めいきょうしすい)] 特吟 純米吟醸 ひやおろし
1,800ml　3,000円（税別）
⇒[明鏡止水(めいきょうしすい)] 特吟 純米吟醸 ひやおろし