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冷やしてすっきり、ぬるめの燗で奥深い、菩提モト仕込みの純米ひやおろし
御前酒蔵元ならではの菩提モト仕込みの純米ひやおろし。地元岡山県産《雄町》を100％使用し、天然の乳酸菌を取り込む蔵元独自の菩提モトで醸されました。
米の旨味、複雑な味わいがありながら、後口はすっきりとキレもよし。
冷やすとすっきり、ぬるめの燗にして奥深い味わいになります。
【菩提モトって!?】
「菩提モト」は今の山廃モトのルーツともいわれ、南北朝～室町時代初期頃に奈良の寺院で考案された酒造りの方法です。
「菩提泉」と呼ばれて人気を博したとか。
往事のそれは、炊いた米を水に漬けて自然に乳酸菌が繁殖するのを待つ、という方法。
御前酒蔵元では、袋に入れた麹を水に漬けて約3週間待ち、乳酸菌が繁殖したこの水で酒母を造る独自の方法で醸しています。
[御前酒(ごぜんしゅ)] 9 NINE」ひやおろし ブラックボトル
1,800ml 2,600円（税別）
⇒[御前酒(ごぜんしゅ)] 9 NINE」ひやおろし ブラックボトル
