四代目の酒バカ日記

先日、定休日を利用して「越の白鳥」を醸す

新潟第一酒造さんにお邪魔してきました!!



今年の2月にも行ったので造りの時期は今回で2度目の訪問です。


写真左が醸造責任者の武田さん、右が金子さんです。







お昼は武田さんも最近はまっているラーメンショップ(笑)



実は僕もラーメンショップ中毒者であります(笑)

無性に食べたくなる時があります。

ラーメン食べたあとの仕事はこれ!!
なんと今季試験醸造の高温糖化酒母!!


高温糖化酒母は、その名の通り高温で糖化を行います。

短期間で酒母を育成させる方法で淡麗な酒質になるようです。

実際に蔵に寝泊まりさせていただいて、朝から仕込みをさせていただきました。

こうして実際に造りの現場に来て自分の目でみて肌で感じて、

改めて僕達「地酒専門店」の役割を再認識しました。

日本酒を伝えるという事は、造り手の思いも一緒に伝える事。

もちろん酒質やラベルも大切です。

でもそれ以上に蔵の熱い情熱を伝えていく事、

今よりもっと池田酒店は蔵の情熱をみなさんに伝えていけるよう

気合いいれて頑張っていきます。


さあ～12月に入るととっても美味し～い「越の白鳥」が

ドカ～ンと入荷してきます。

お楽しみに!!

武田さんはじめ、金子さん、村松さん、岩崎さん、大塚さん、

2日間大変お世話になりました。

新潟第一酒造

御予約受付中!!

予約完売必至です!!

この冬、前代未聞の酒が青森から生まれます!!

特別限定企画の為、数に限りがございます。

絶対に飲んでおくべきお酒です。

Future４とは青森県内４つの酒蔵の杜氏の腕比べ飲み比べのセットです。

４人の若手杜氏が、お米、精米度、酵母など、八つの同じ条件で仕込んだ純米吟醸の生酒です。

唯一違うのは「仕込水」と「杜氏」だけです。

四蔵のそれぞれの特徴と旨さが楽しめる超限定セットです。

【蔵元・杜氏のご紹介】
田酒（青森市）・・・・・細川良弘　41才 Future４のリーダー
鳩正宗（十和田市）・・・佐藤企　　47才
じょっぱり（弘前市）・・河合貴弘　42才
松録（弘前市）・・・・・安達香　　34才

【四蔵が統一した八の条件】
１、使用米　・・・　華吹雪（青森県産）
２、精米度　・・・　５５％
３、酵母　　・・・　青森県酵母
４、麹菌　　・・・　Ｈ−１（青森県開発菌）
５、アルコール度　・・・　１６．５％
６、仕込総米　・・・　７５０ｋｇ
７、仕込日　・・・　留日を１１月５日で統一
８、製品の仕上げ　・・・　無濾過
※12月14日（金）発売

⇒Future4 純米吟醸生 飲み比べセット500ml×4本　6,300円

もう間もなくボジョレーヌーヴォの解禁ですね!!

今年もたくさんのご予約ありがとうございました。


ボジョレーヌーヴォもいいですが


日本のワインのヌーヴォもおすすめです!!

その名も「月山山麓ほいりげ」です!!

微発泡の超～旨い奴です（笑）

生ワインですから瓶内二次発酵しております。

山形のワイナリーからクール便で入荷しました!!

山形って日本酒ってイメージは強いと思いますが


ここの生ワインは本当に旨いです。


「ほいりげ」とは、ドイツ語で今年出来たものの意味。

発酵後直ちに冷却、完全無添加にてボトリングされています。


他のどのワイナリーも手がけられない、フレッシュな味わい、

出来たてのブドウの甘味が何とも病みつきになります。

日本の土で育ったぶどうから出来た出来たての

正真正銘の無添加生ワインいかがですか～？

月山山麓ほいりげ白
750ml　1,575円
⇒月山山麓ほいりげ白
月山山麓ほいりげロゼ
750ml　1,575円
⇒月山山麓ほいりげロゼ

年一回限定!!

驚きのハイパフォーマンス酒!!

正直、金額の2倍はしてもおかしくはありません。

大吟醸を思わせる爽やかな香り、柔らかな旨味、

スイスイ喉を通る旨さ。これは絶対に飲みすぎます。

２割が大吟醸、残りの8割は純米酒がブレンド。

年に一回特別に出荷されるもはや「上喜元」の名物酒!!

今年も素晴らしい出来です。

最初にくるアタックは間違いなく大吟醸です!!

上喜元 大吟醸ブレンド 翁
1,800ml　2,100円
⇒上喜元 大吟醸ブレンド 翁

全国でたったの600本限定!!


600本だけです!!

山形の大御所がやってくれました。

その名も「加水前」。濃醇で旨味あり。

後口はキレの良い辛口酒で、

米の旨味の余韻が心地よい仕上がりななっています。

今だけの超限定です!!

全国で600本ですから

池田酒店にも少量の入荷です（汗）

この時期には少量入荷が多すぎる（汗×２）

おはやめに!!

出羽桜 特別純米 加水前
1,800ml　2,850円
⇒出羽桜 特別純米 加水前