四代目の酒バカ日記

「モダン仙禽シリーズ」始動です！

仙禽の看板商品となる「亀の尾」。

麹米・掛米をそれぞれ35%と50%まで磨いてますので純米大吟醸規格です。

昨年よりさらに酒質向上をさせるために細かな設計の変更を行いました。

原酒でありながらアルコール15%となり、よりクリア感を手に入れることに成功。

亀の尾のポテンシャルを十二分に発揮しました。




マスカットやラ・フランスのような香りが繊細で穏やかに香ります。

発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが凝縮した繊細さが主張します。

口に含むと緻密で美しい酸が控えめに主張し、透明感あふれる、新鮮な果実のようなみずみずしさを思わせます。

27BYはほとんどのアイテムを火入れ処理する予定です。

数少ない「生」のアイテムを、亀の尾で味わってみてください。

27BYもドメーヌとテロワールの恩恵を細部にわたるまで発揮したモダン仙禽シリーズ始動です。


モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒
1,800ml　3,200円（税別）
　720ml　1,600円（税別）
⇒モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒

写楽 純愛仕込 純米酒 初しぼり生。

品切れしていましたが1月分が入荷しました。

その味わいは新酒にしてすでに完成度の高い味わい。

飲み口は果実系の含み香が特徴であり、味わいは、米の旨味がバランス良く口の中で広がり後味はすっと切れすっきりとした純米酒です。

マスカットの様な爽やかな香りと上品な酸があり期待通りの嫌、期待以上の出来あがりです。

今後ますます目が離せない「写楽」。

当店イチオシのお酒です!!

[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米酒 初しぼり生
1,800ml　2,400円（税別）
　720ml　1,200円（税別）
⇒[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米酒 初しぼり生

今年も入荷しました。

程よい「ドライ感」これがたまらなく旨いんですよね〜。

毎年楽しみにしている一本です。




どっしりにごっていますが、きりっとした飲み口で、ベタベタすることはありません。

綺麗な立ち香で、食事を邪魔しないお酒です。

活性が程よく進んでいて、とても面白い飲み口を味わえる絶品にごり酒です。

※開栓には十分ご注意下さい。

決して瓶は振らず良く冷えた状態でゆっくり開けて下さい。


[雑賀(さいか)] 純米吟醸 にごり生ネージュブラン
1,800ml　2,600円（税別）
　720ml　1,300円（税別）
⇒[雑賀(さいか)] 純米吟醸 にごり生ネージュブラン

ファンキーなChardonnayが入荷です！

長野から情熱あふれる「ファンキーシャトー」の入荷です。

※シャルドネ2014。 2000本限定発売

心配された冷夏を物ともせずゆったりと夏を越えた葡萄たちは、好天続きの秋日較差のある柔らかな陽射しをたっぷり吸収し酸を停めたままゆっくり見事な果実を育んでくれました。

東山畑で琥珀色に完熟したブドウは優しく搾られ、ステンレス・タンクで約4週間の自然発酵後樽に移され12カ月間ゆっくりと熟成しました。


瓶詰め時の添加以外、一切の酸化防止剤を使用せずに熟成したシャルドネは、オーク樽との見事なハーモニーにより芳醇なワインに仕上がっています。


ファンキーシャトー シャルドネ 白2014
750ml　4,000円（税別）
⇒ファンキーシャトー シャルドネ 白2014

会津の超〜人気蔵の写楽から搾りたて到着しました。

今年の写楽も絶好調に美味しいです。




[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米吟醸 初しぼり生
1,800ml　3,000円（税別）
　720ml　1,500円（税別）
⇒[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米吟醸 初しぼり生


[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米吟醸おりがらみ
1,800ml　3,000円（税別）
　720ml　1,500円（税別）
⇒[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米吟醸おりがらみ

[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米酒 初しぼり生
1,800ml　2,400円（税別）
　720ml　1,200円（税別）
⇒[写楽(しゃらく)] 純愛仕込 純米酒 初しぼり生