四代目の酒バカ日記


小左衛門から「にごり酒」!!


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小左衛門のにごり酒が飲みたい」というご要望が多数ありました!!



その声にお応えして今回、中島杜氏が極少量ですが造ってくれました(^-^)



ただのにごり酒じゃありません!!



ご覧の通りラベルなし(-_-;)



裏ラベルのみ(^u^)


しかも燗しても旨いにごり酒!!


3拍子揃ってます!!


生産量が少ない為、当店でも少量の入荷です!!

小左衛門 純米吟醸 美郷錦にごり生23BY
1,800ml 2,900円
⇒小左衛門 純米吟醸 美郷錦にごり生23BY



来福「直汲み」ツアー!!


おはようございます。




結城の酒屋「池田酒店」四代目です(^u^)




昨日、当店とお取引させていただいています飲食店様6店舗で




地元茨城の人気蔵「来福」さんに日本酒造りのお手伝いと「完全オリジナル」のお酒を造りに行ってきました!!


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蔵内では造りの忙しい時期ですが佐藤杜氏にご案内していただけました。

皆さん真剣に話を聞いています(^u^)


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麹室では蔵人と一緒に麹米をほぐすお手伝い(^-^)

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山田錦の精米歩合50%です!!

1,800mlで3,000円のものですね!!

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蒸米を冷ます工程です!!

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これも貴重な体験(^v^)


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そしていよいよ「直汲み」です!!

お酒は「純米吟醸 愛山生原酒」です。

槽口から垂れてくるお酒を酵母の作り出す炭酸ガスを逃さないよう瓶詰めします。


通常は瓶詰めラインを使って詰められますが今回は新酒の炭酸ガスを詰めるため一本一本手詰めによる作業です。


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瓶詰めが終了したらラベル張りも自分達で!!


自分で詰めたお酒なので皆さんすごく愛着があるようでラベル張りも一生懸命でした(^u^)


今回はより日本酒を身近に感じて欲しい、そしてこの経験を各店のお客様に伝えていただけたらと思い企画しました。


酒蔵ってなんか敷居が高くて、行ってみたいけどなかなか行けない・・・・・


なんて皆さん思ってたみたいですがお酒を造る杜氏さんも普通のおじさん(佐藤杜氏すいません(^u^))



蔵人も若くて女性も造りに入っています。


今回は20代~30代の飲食店様の参加でしたのでより身近に感じていただけたのではと思います。


お忙しい中、対応して頂きました佐藤杜氏、蔵のみなさん、朝早くから参加して頂きました飲食店様、本当にありがとうぎざいました。

来福 純米吟醸 愛山 直汲みオリジナル」はこちらの飲食店様で飲めます。


一本一本が手詰めの為、数に限りがございます。

オリエンタルダイニングLOTS

餃子房 ちゃおず

旬をあげる串三郎

エンヤワンヤ

やさい家せん

串焼きでん



雑賀 純米吟醸にごり生!!


おはようございます!!




池田酒店「四代目」です(^u^)




にごりファンの皆様お待たせいたしました!!



池田酒店のイチオシ「雑賀 純米吟醸にごり生」が入荷しました!!

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ご覧の通り今年も元気に活性してます。




程良いドライ感が毎年人気なんです(^u^)




池田酒店でも安定した人気を誇る雑賀!!



今年のにごり酒も超おすすめです!!



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しっかりとにごっています!!

雑賀 純米吟醸にごり生
1,800ml 2,730円
 720ml 1,365円
⇒雑賀 純米吟醸にごり生



荒走り・中汲み・責め取り


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こんにちは!!



結城の酒屋「池田酒店 四代目」です(^u^)



本日のご案内は酒好きにはたまらない飲み比べのご案内です。




小仕込みタンクの槽掛けで「荒走り(一番最初に出てくる部分)中汲み(味わい豊で芳醇な部分)責め取り(最後の部分)




「荒走り」 「中汲み」 「責め取り」の部分詰め飲み比べ!!



この一連の作業は非常に時間と労力を必要とし、1タンクから130本しか取れない槽しぼりの貴重酒です。


始めに出てくる 「荒走り」

酒袋(さかぶくろ)に醪をつめて、槽(ふね)の中にならべて搾ります。



醪を酒袋(5~9リットル入り)につめ、槽(ふね)の中に並べて積み、最初に出てくる白く濁った清酒を荒走り(あらばしり)といいます。


若く感じますがとてもフレッシュでピチピチした部分です。


2番目が「中汲み」。


酒質が一番安定していて人気のある部分です!!


中心部分の旨みがギュと詰まった部分でとても柔らかな味わい。



そして最後に出てくるのが「責め取り」。


キリッとより辛口酒に 仕上がります。 酒袋だけの重さで滴り落ちてくるお酒。


ストレスを感じていない、ふわりと広がる味わいです。


部分詰め飲み比べ!!


是非お試し下さい!!

まんさくの花 純米吟醸生原酒 荒走り
1,800ml 3,150円
 720ml 1,680円
⇒まんさくの花 純米吟醸生原酒 荒走り

まんさくの花 純米吟醸生原酒 中汲み
1,800ml 3,150円
 720ml 1,680円
⇒まんさくの花 純米吟醸生原酒 中汲み

まんさくの花 純米吟醸生原酒 責め取り
1,800ml 3,150円
 720ml 1,575円
⇒まんさくの花 純米吟醸生原酒 責め取り



新規オープン!!


年末のバタバタでご案内出来ませんでした!!




12月7日にオープンした飲食店様のご案内です!!




旬の食材を使った創作和食料理の素敵なお店です。




旬の鮮魚貝類、お刺身、浜焼、海老しんじょう揚げ、にぎり寿司、鮭わっぱめし等!!




店内はとっても落ち着きのあるゆったりとした空間です(^u^)



日本酒、本格焼酎、梅酒にワイン、ビールまで池田酒店のイチオシが楽しめます(^-^)



ランチもやってますので是非行ってみてください!!


とっても気さくな店主の石島さんと美人おかみの奥様がおまちしています!!


旬魚旬菜 創作和食料理 しま
結城市結城6947-1
TEL 0296-33-3307
営業時間 ランチ:11:30~14:30
     ディナー:17:00~23時



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