四代目の酒バカ日記

白瀑を醸す山本さんより潤黒（ピュアブラック）の姉妹品の「深蒼　ミッドナイトブルー」が新入荷しました。

今回も気合いの発注をしましたが予想を上回る注文が殺到したようで希望数を手に入れることはできませんでした。




今期初醸造となる華やかな酵母を使用した「山本」の限定出荷品。

香りが敢えて控えめで柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、こまち酵母　R5という酵母を使用することで、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸です。

瓶詰め後に一本一本加熱殺菌を行った後は、仕込み水として使用している白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を最小限に抑制しております。


[白瀑(しらたき)] 山本 純米吟醸 深黒蒼ミッドナイトブルー
1,800ml　2,963円（税別）
　720ml　1,600円（税別）
⇒[白瀑(しらたき)] 山本 純米吟醸 深黒蒼ミッドナイトブルー