四代目の酒バカ日記

蔵人のチャレンジとして復刻。

終売から 2年が経ち、醸造スタッフの能力や担当も変化し、新たな醸造スタッフも加わった今、この度チャレンジエディションとして限定復活いたします。

60％精米で醸す雄町とはなにかを考え、絹のようになめらかな質感や、儚い甘さの透明感ある味わい、熟しきらないイチゴのような香りを目指しました。

【真中採りとは】
真中採りは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒


で、口当たり柔らかく香り豊かです。出来上がるお酒の二割程度しか採れない、希少な部分です。


風の森シリーズの中で最もスウィートな設計。


リッチな味わいと、青リンゴの様な含み香がその特徴です。


◆ 風の森 雄町607Challenge Edition 真中採り
720ミリ 1,700円（税抜）
⇒風の森 雄町607Challenge Edition 真中採り