四代目の酒バカ日記

全国300本限定!!

ちょっと説明が長くなりますが是非ご一読下さい。

造手の高井さんの思いを伝いたいとおもったら長くなってしまいます・・・（汗）

一皮剥けた「巌」の風格がぎっしり!!　滑りの良い口当たりと膨らみ。

6号酵母らしい穏やかな吟醸香と旨味があるのにソフトな仕上がりが特徴もある艶やかなイメージ。食中酒としておすすめ!!

この拙（せつ）を発売するに当たり専務の高井さんに意味を伺ったところ『一の拙の字に無限の意味あり』～菜根譚より酒造りをする中で、確かに経験や知識、技術の向上によっての進歩は手前味噌ながらあるにしても、何か人の心を打つなにかが足りない。

では、特にここ近年を省みて悩みました。

真っ当な技術を突き詰めていくのは当然としても、予定調和を覆すエネルギーをお酒に宿らせたい、このような想いを抱いていたときにこの一文に出会いました。

調和、バランスを求めつつも、敢えて『破れ』の部分を造る、それは意図的、技巧的なものではなく、何かより奥底から突き動かされる情念によるもの、呑んでいただける皆様への想い、日本酒という日本人の価値観を讃えることのできるかけがえのないものへの想いの強さだと思います。

酵母は敢えてオールドファッションな601号酵母で、先人の想い、米のポテンシャルを引き出して、自分では予測のつかないものを産みだしたい、そのような意図をこめました。

これからも、この答えのない、終わりなき酒の道の先はどこにあるのかを求めて、精進していく所存です。とのことでした。

急遽、限定出荷となったのは、高井さんが商品コンセプトとして、やっと今回は納得がいくものが醸せたから、ご案内させて頂く運びになりました。

[巌(いわお)] 拙 純米吟醸
1,800ml　3,000円（税別）
⇒[巌(いわお)] 拙 純米吟醸