四代目の酒バカ日記

小山市に新規オープンしました「極太うどん 雛菊」さんに行ってきました。

こちらがオーナーの荒井さんです（＾ｕ＾）
オープン前に何度も打ち合わせでお邪魔させていただいてましたが、
とっても綺麗なお店に大変身!!
内装はほとんど荒井さんによる手造りです。

一品メニューもお酒がすすむメニューばかり。
お刺身も超～新鮮!!

冷奴なんて一丁ですよ～（＾－＾）
トッピングの塩辛もたまんないっす～
チーズの盛り合わせも最高でした。

止まりません・・・

この他にもトンカツも最高でした（＾ｕ＾）

ライスプリーズな感じで（＾ｕ＾）

お料理はすべてお酒が飲みたくなる様なものばかり。

そしてお値段もリーズナブル!!


〆のうどんも出汁がきいていて天麩羅もさっくさくでした!!
オーナーのお人柄があふれるとっても素敵なお店です。
ランチもやってますので是非行ってみてください!!

極太うどん 雛菊
小山市城山町3-6-30
TEL0285-38-6008
JR小山駅西口徒歩１分

簡単便利!!麹のプロがつくる話題の発酵調味料「塩麹」ついに入荷!!



長い間欠品が続きようやく入荷しました（＾－＾）



その名も・・・「すごいよ塩麹君」



★活用ポイント＆簡単レシピ★
●塩の代わりに使うとき・・・塩の2倍（塩小さじ１のレシピなら、塩麹君小さじ２）
●漬けるとき・・・使用料は素材の１０分の１（肉100gなら塩麹10g）
肉や魚は冷蔵庫で一晩漬けこむだけ。（表面に塗り、ラップで包めば簡単。）
お肉は柔らかくなり旨味アップし、魚は干物みたいに旨味が凝縮されたような味わいに。

★よくある質問
質問１．すごくしょっぱいけど、塩分は大丈夫？
⇒塩麹君の塩分は13％前後なので醤油より低く、味噌と同じくらいの塩分です。

質問２・沢山使うと旨味成分はアップしますか？
⇒塩分濃度が高すぎると酵素が働き難くなるので、使うときの目安は食材の10分の１で十分です。

四代目も最近、塩麹君を愛用しています（＾ｕ＾）

塩麹君を使用したおつまみと日本酒なんてたまんないっすね（＾ｕ＾）

店頭にて販売しています。

信濃錦　すごいよ「塩麹君」
400g　945円（税込）
140g　420円（税込）

最近姿にはまってます!!



香り高く芳醇なお酒なのに飲み疲れがしないんです（＾ｕ＾）


含んだ瞬間に感じる膨らみが喉を通るとスッと消えていきます!!


そんな姿から最高スペックのスペシャルな姿が入荷しました!!


純吟山田錦の袋吊りです!!


超エレガントです（＾ｕ＾）


とっても芳醇で香り高くキレキレの限定酒です!!


1,800mlは全国で350本・720mlは全国で200本のみの出荷です!!


おはやめに!!

姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い
1,800ml 3,675円
　720ml 1,837円
⇒姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い

先日、栃木県下都賀郡にオープンした一軒家ダイニングのFire birdさんに初納品に行ってきました。



東武宇都宮線おまちゃのまち駅すぐにある「玩具乃風」さんの姉妹店です。


超お洒落な空間で個室やVIPルームも完備。接待やデートにもってこいの焼き鳥屋さんです（＾ｕ＾）


若い飲食店さんが日本酒を好きになってくれ力を入れてくれています。


少しずつ一本一本ですが大好きな蔵元さんのお酒をこれからも伝えていきます（＾ｕ＾）

Ｆｉｒｅ ｂｉｒｄ －ファイヤーバード－
〒321-0204 栃木県下都賀郡壬生町緑町3-1-6
アクセス 東武宇都宮線おもちゃのまち駅 徒歩5分
TEL 0282-51-1676
18:00～01:30(L.O.01:00)
定休日 月曜日

3月3日に宇都宮にオープンしました「にぎり屋新門」さん。



ランチもはじめました（＾－＾）


新鮮なお刺身とにぎりがたまりません!!


日本酒が止まらなくなります（＾ｕ＾）




日本酒も充実のラインナップ!!


皆さんも是非行ってみてください!!

にぎり屋 新門 ‐ＳＨＩＭＯＮ‐
栃木県宇都宮市仲町1-13 床井ビル1F
028-627-8088
ＪＲ宇都宮駅 西口 徒歩10分
東武宇都宮線東武宇都宮駅 徒歩10分