商品一覧[WAKAZE]

WAKAZE ORBIA LUNA 500ml

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WAKAZE ORBIA LUNA 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 15%
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:2,600円
在庫数:3

商品説明

【ORBIA(オルビア)】
《洋食とペアリングするために開発された日本酒「ORBIA」》
■ORBIA3つの特徴
酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、「 十分なボディの強さ」 と 「食中に楽しめる香り」 をテーマとし、 「酸・甘の個性」「オーク樽熟成」 を活かした、洋食とペアリングできる全く新しい日本酒です。

1:酸と甘みによる十分なボディ
ーお米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、料理の持つ油脂分やソースの強い風味とバランスします
2:程よい熟成感・円味
ー酸味や甘味の個性は、樽熟成を通じてもたらされる円味により、飲み続けられる柔らかな印象となります
3:オーク樽由来の芳しい香り
ーワインで使用したオーク樽ならではのフルーティーな香りと、内部をローストすることにより生まれたバニラやハチミツなどの甘い香りがハーモニーを奏でます

【L U N A (ルナ)】

■味わい・濃厚な甘さ、クエン酸のスッキリとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
■香り・白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香り
■合わせる料理・焦がしバター系のソースを添えたサーモンのムニエルなど、甘味と香ばしさのある料理
■スペック・アルコール度数・15% / 酸度・3.5 / 日本酒度・-50
■原料・酒米・酒の華、雪化粧(山形県庄内産)
■麹・黄麹、白麹 / 酵母・きょうかい7号(泡なし)
■特徴的な製法・貴醸酒(水の代わりにお酒で仕込む昔ながらの方法)、オーク樽熟成
■容量・500ml

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。


数量:

WAKAZE ORBIA GAIA 500ml

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WAKAZE ORBIA GAIA 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 15%
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:2,860円
在庫数:5

商品説明

【ORBIA(オルビア)】
《洋食とペアリングするために開発された日本酒「ORBIA」》
■ORBIA3つの特徴
酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、「 十分なボディの強さ」 と 「食中に楽しめる香り」 をテーマとし、 「酸・甘の個性」「オーク樽熟成」 を活かした、洋食とペアリングできる全く新しい日本酒です。

1:酸と甘みによる十分なボディ
ーお米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、料理の持つ油脂分やソースの強い風味とバランスします
2:程よい熟成感・円味
ー酸味や甘味の個性は、樽熟成を通じてもたらされる円味により、飲み続けられる柔らかな印象となります
3:オーク樽由来の芳しい香り
ーワインで使用したオーク樽ならではのフルーティーな香りと、内部をローストすることにより生まれたバニラやハチミツなどの甘い香りがハーモニーを奏でます

【GAIA(ガイア)】

■味わい・酸味、甘み、旨味の三拍子が揃った濃醇な味わいと樽熟成による円味
■香り・赤ワイン樽由来のフルーティ且つ、フルーツのような華やかな香り
■合わせる料理・ボリュームのある温前菜やフルーツソースを使った肉料理に
■容量・500ml
■スペック・アルコール度数・15.9% / 酸度・3.1 / 日本酒度・-23
■原料・酒米・酒の華、出羽の里(山形県産) / 麹・黄麹 / 酵母・きょうかい7号
■特徴的な製法・変則三段濃醇生酛仕込、オーク樽熟成

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。

数量:

WAKAZE ORBIA SOL 500ml

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WAKAZE ORBIA SOL 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 14%
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:2,860円
在庫数:5

商品説明

【ORBIA(オルビア)】
《洋食とペアリングするために開発された日本酒「ORBIA」》
■ORBIA3つの特徴
酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、「 十分なボディの強さ」 と 「食中に楽しめる香り」 をテーマとし、 「酸・甘の個性」「オーク樽熟成」 を活かした、洋食とペアリングできる全く新しい日本酒です。

1:酸と甘みによる十分なボディ
ーお米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、料理の持つ油脂分やソースの強い風味とバランスします
2:程よい熟成感・円味
ー酸味や甘味の個性は、樽熟成を通じてもたらされる円味により、飲み続けられる柔らかな印象となります
3:オーク樽由来の芳しい香り
ーワインで使用したオーク樽ならではのフルーティーな香りと、内部をローストすることにより生まれたバニラやハチミツなどの甘い香りがハーモニーを奏でます

【S O L (ソル)】

■味わい・通常の10倍ほどのしっかりとした酸味、樽熟成による円味と落ち着き
■香り・赤ワイン樽由来のフルーティ且つ複雑な香り
■合わせる料理・バルサミコソースを使ったポークソテーなど、油脂分や味の濃さが特徴の料理
■容量・500ml
■スペック・アルコール度数・14% / 酸度・9.6 / 日本酒度・32
■原料・酒米・総の舞(千葉県産) / 麹・黄麹 / 酵母・きょうかい7号(泡あり)
■特徴的な製法・高温山廃一段仕込、オーク樽熟成

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。

数量:

WAKAZE FONIA TERRA(テラ) 500ml

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WAKAZE FONIA TERRA(テラ) 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 14%
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:3,000円
在庫数:5

商品説明

《和が薫るボタニカルSAKE「FONIA」》

柚子や檸檬、山椒、生姜といった和の柑橘やハーブを日本酒造りに取り入れた 革新的なお酒です。大きな特徴として、和の柑橘やハーブをただ混ぜたのではなく、日本酒の ”発酵中に入れる” ことで米由来のお酒の味わいや香りとの 素晴らしい調和が生まれました。

【全て国産のボタニカル素材】
直接産地を巡り、日本国内の「特に香りが高い」とされる産地から取り寄せた素材を使用しております。

【FONIA TERRA(テラ) 】
水酛と呼ばれる古来の酛仕込みを採用。そこに自然栽培米の亀の尾を90%精米で使用、さらに副原料に山椒、生姜、柚子を入れたスパーシーで力強いお酒です。

■味わい・柔らかい酸味と甘み。自然栽培米の力強く重厚な味わい。
■香り・スパイシーで奥深い香り
■合わせる料理・ラムチョップの香草焼きなど、スパイスのきいた肉料理
■容量・500ml
■スペック・アルコール度数・14% / 酸度・3.7 / 日本酒度・-48
■原料・酒米・亀の尾 / 麹・黄麹・/ 酵母・きょうかい6号
■副原料・柚子、生姜、山椒
■特徴的な製法・水酛一段仕込み

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。

数量:

WAKAZE FONIA SORRA(ソラ) 500ml

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WAKAZE FONIA SORRA(ソラ) 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 13%
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:2,600円
在庫数:5

商品説明

《和が薫るボタニカルSAKE「FONIA」》

柚子や檸檬、山椒、生姜といった和の柑橘やハーブを日本酒造りに取り入れた 革新的なお酒です。大きな特徴として、和の柑橘やハーブをただ混ぜたのではなく、日本酒の ”発酵中に入れる” ことで米由来のお酒の味わいや香りとの 素晴らしい調和が生まれました。

【全て国産のボタニカル素材】
直接産地を巡り、日本国内の「特に香りが高い」とされる産地から取り寄せた素材を使用しております。

【FONIA SORRA(ソラ) 】
クエン酸を多く生成する白麹を使用。副原料の柚子や檸檬の皮に」由来するフレッシュな柑橘系感、加えて山椒が醸しだすハーバル感が特徴です。

■味わい・フレッシュな柑橘感、そこに山椒を加えて醸し出す ハーバル感とすっきりとした酸味が特徴
■香り・和の柑橘やハーブの爽やかな香り
■合わせる料理・白身魚のカルパッチョのような前菜
■容量・500ml
■スペック・アルコール度数・13.3% / 酸度・4.2 / 日本酒度undefined-7
■原料・酒米undefined出羽燦々(山形県産) / 麹・黄麹・白麹 / 酵母・きょうかい6号
■副原料・柚子、レモン、山椒
■特徴的な製法・速醸もと白麹四段仕込み

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。

数量:

WAKAZE FONIA SORRA(ソラ)sparkling 500ml

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WAKAZE FONIA SORRA(ソラ)sparkling 500ml
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容量 500ml
アルコール度数 -
原料米 -
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合  
価格:3,000円
在庫数:5

商品説明

《和が薫るボタニカルSAKE「FONIA」》

柚子や檸檬、山椒、生姜といった和の柑橘やハーブを日本酒造りに取り入れた 革新的なお酒です。大きな特徴として、和の柑橘やハーブをただ混ぜたのではなく、日本酒の ”発酵中に入れる” ことで米由来のお酒の味わいや香りとの 素晴らしい調和が生まれました。

【全て国産のボタニカル素材】
直接産地を巡り、日本国内の「特に香りが高い」とされる産地から取り寄せた素材を使用しております。

【SORRA(ソラ)sparkling】
〈副原料に山椒、柚子、檸檬を入れた、爽やかな香りと飲み口、瓶内二次発酵のきめ細かな泡と、「天空(SORRA)」 の爽やかさが融合したお酒〉
■味わい:フレッシュな柑橘感、微炭酸のものかな刺激が特徴
■香り:柑橘やハーブの爽やかな香り
■合わせる料理:白身魚のカルパッチョのような前菜
■容量:500ml
■スペック:アルコール度数:13.3% / 酸度:4.2 / 日本酒度:-7
■原料:酒米:出羽燦々(山形県産) / 麹:黄麹・白麹 / 酵母:きょうかい6号
■副原料:柚子、レモン、山椒
■特徴的な製法:速醸もと白麹四段仕込み

【WAKAZE】
造り手は今井翔也さん。
今井さんのご実家は群馬の酒蔵です。
その今井翔也さん、は新政で麹屋として修業、その後富山や新潟の蔵でも修業をされました。
その醸造スタイルが革新的で委託醸造なのですが今井さんが蔵に行って蔵元と協力して醸しています。
伝統的な「生もと」「貴醸酒」「十水仕込み」「白麹」「樽貯蔵」「酒母仕込」などの技術も駆使しておりやはり新政さんでの修業で得た技術と知識を上手く使っているように思えます。
近日中に東京、三軒茶屋の自社醸造所を造り、その他醸造免許での「どぶろく」を仕込んでいく予定です。
今後ますます楽しみなWAKAZEです。

クール便でお届けします。

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