商品一覧[いも麹芋]

商品説明

さつまいも100％の元祖芋焼酎!!
今までの焼酎の固定概念を打ち破った芋100％の焼酎です!!

安定の人気の「いも麹」が更なる美味しさを追求！
通常とは違う仕込み「芋麹」を使用し、さつまいもの風味をしっか感じ取れる芋焼酎「いも麹芋」。
今回、試作し好評だった技術を取り入れ、更に美味しく仕上がっております。
鹿児島香り酵母を使った「いも麹芋」をブレンドし、今まで以上の爽やかな香りとキレ。

仕込みに使っている酵母は、1997年の取り組み開始以来、鹿児島の最も代表的な酵母である「鹿児島2号酵母」を使ってきましたが、2015年仕込みからは、「安田」に使っている「Ｉ-33酵母」も取り入れ、現在の「いも麹芋」は、この2つの酵母の焼酎をブレンドして、発売しています。
減圧蒸留の「いも麹芋」として、2018年6月に発売した「flamingo orange(フラミンゴオレンジ)」は、「鹿児島香り酵母1号」を使用することで、果実系の香り溢れる焼酎に仕上がりました。

この「鹿児島香り酵母1号」を使うと、もろみの段階でも、非常に香りがいいため、減圧蒸留だけでなく、常圧蒸留でも生かせるのではないかと考え、昨年(2018年)秋の仕込みでは、「いも麹芋」の仕込みでも、「鹿児島香り酵母1号」を取り入れてみました。
2019年7月瓶詰め分の「いも麹芋」より、「鹿児島香り酵母1号」を使った「いも麹芋」を、少量ブレンドして、発売することになりました。これまでの「いも麹芋」に比べて、香りが立ち、爽やかな風味に仕上がっている感じです。

数量： 1 2 3 買い物カゴに入れる

商品説明

さつまいも100％の元祖芋焼酎!!
今までの焼酎の固定概念を打ち破った芋100％の焼酎です!!

安定の人気の「いも麹」が更なる美味しさを追求！
通常とは違う仕込み「芋麹」を使用し、さつまいもの風味をしっか感じ取れる芋焼酎「いも麹芋」。
今回、試作し好評だった技術を取り入れ、更に美味しく仕上がっております。
鹿児島香り酵母を使った「いも麹芋」をブレンドし、今まで以上の爽やかな香りとキレ。

仕込みに使っている酵母は、1997年の取り組み開始以来、鹿児島の最も代表的な酵母である「鹿児島2号酵母」を使ってきましたが、2015年仕込みからは、「安田」に使っている「Ｉ-33酵母」も取り入れ、現在の「いも麹芋」は、この2つの酵母の焼酎をブレンドして、発売しています。
減圧蒸留の「いも麹芋」として、2018年6月に発売した「flamingo orange(フラミンゴオレンジ)」は、「鹿児島香り酵母1号」を使用することで、果実系の香り溢れる焼酎に仕上がりました。

この「鹿児島香り酵母1号」を使うと、もろみの段階でも、非常に香りがいいため、減圧蒸留だけでなく、常圧蒸留でも生かせるのではないかと考え、昨年(2018年)秋の仕込みでは、「いも麹芋」の仕込みでも、「鹿児島香り酵母1号」を取り入れてみました。
2019年7月瓶詰め分の「いも麹芋」より、「鹿児島香り酵母1号」を使った「いも麹芋」を、少量ブレンドして、発売することになりました。これまでの「いも麹芋」に比べて、香りが立ち、爽やかな風味に仕上がっている感じです。

数量： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 買い物カゴに入れる

商品説明

◆下記ご説明を必ずご確認、ご理解頂いた上でご注文をお願致します。

※店頭でのお取り置きはお受けできません

【※1】お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
【※2】すでにいただいているご注文への追加は承れません

※お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます

天才「安田」杜氏が醸す奇跡の果実感‼
甘いバナナ系の香りが引き立つ焼酎に仕上がりました。

【発売までの経緯】
平成4年に国分酒造の杜氏になった安田宣久は、平成7年に初めて｢黄麹蔵｣に取り組みました。
黄麹を使い米の割合が多い仕込み方法で、更に減圧蒸留を行うという独自の手法を考案し、軽やかなタイプの芋焼酎｢黄麹蔵｣が発売になりました。

安田宣久はその2年後の平成9年に、業界初の芋100%焼酎｢いも麹芋｣に取り組むことになり、芋100%焼酎の発展形として｢安田｣｢フラミンゴオレンジ｣も生まれましたが、一方で、安田自身が初めて独自の手法を考案した｢黄麹蔵｣をより発展させたいという想いはずっとあったようでした。

令和元年、｢クールミントグリーン｣に取り組んだ際に、もろみの段階からバナナやメロンのような香りを強く感じ、手ごたえをつかんだ安田宣久は、米の割合が多い｢黄麹蔵｣の仕込み配合で行えば、香りはより強くなるのではないかと考え、昨年(令和2年)秋に初めて取り組んみました。
もろみの段階から香りの特徴がよく感じられ、出来上がった焼酎は、バナナやメロンの香りにたとえられる「酢酸イソアミル」の値が19.1と、｢クールミントグリーン｣の17.6よりも更に高い値となりました。
とっても甘い香りと、バナナのような風味が感じられる焼酎です。

より特徴を出すために、アルコール度数は少し高めの28度で発売します。
飲み方は、焼酎を冷やした上で、ロックもしくは炭酸割りがおススメです。


申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

◆下記ご説明を必ずご確認、ご理解頂いた上でご注文をお願致します。

※店頭でのお取り置きはお受けできません

【※1】お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
【※2】すでにいただいているご注文への追加は承れません

※お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます

天才「安田」杜氏が醸す奇跡の果実感‼
甘いバナナ系の香りが引き立つ焼酎に仕上がりました。

【発売までの経緯】
平成4年に国分酒造の杜氏になった安田宣久は、平成7年に初めて｢黄麹蔵｣に取り組みました。
黄麹を使い米の割合が多い仕込み方法で、更に減圧蒸留を行うという独自の手法を考案し、軽やかなタイプの芋焼酎｢黄麹蔵｣が発売になりました。

安田宣久はその2年後の平成9年に、業界初の芋100%焼酎｢いも麹芋｣に取り組むことになり、芋100%焼酎の発展形として｢安田｣｢フラミンゴオレンジ｣も生まれましたが、一方で、安田自身が初めて独自の手法を考案した｢黄麹蔵｣をより発展させたいという想いはずっとあったようでした。

令和元年、｢クールミントグリーン｣に取り組んだ際に、もろみの段階からバナナやメロンのような香りを強く感じ、手ごたえをつかんだ安田宣久は、米の割合が多い｢黄麹蔵｣の仕込み配合で行えば、香りはより強くなるのではないかと考え、昨年(令和2年)秋に初めて取り組んみました。
もろみの段階から香りの特徴がよく感じられ、出来上がった焼酎は、バナナやメロンの香りにたとえられる「酢酸イソアミル」の値が19.1と、｢クールミントグリーン｣の17.6よりも更に高い値となりました。
とっても甘い香りと、バナナのような風味が感じられる焼酎です。

より特徴を出すために、アルコール度数は少し高めの28度で発売します。
飲み方は、焼酎を冷やした上で、ロックもしくは炭酸割りがおススメです。


申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

◆下記ご説明を必ずご確認、ご理解頂いた上でご注文をお願致します。該当しないお客様からのご注文は承れません。

【※1】お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
【※2】すでにいただいているご注文への追加は承れません。
【※3】店頭でのお取り置きもご遠慮願います
【※4】上記の条件に満たないお客様からのご注文は承れません。該当しておらず、先に銀行振込を頂いたお客様へは、振込手数料を差し引いた金額を返金させて頂きます


◆お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
これは超おすすめです!!

【蔵元コメント】
芋焼酎「フラミンゴオレンジ」の仕込みに使っている"鹿児島香り酵母1号"は、エステル系の酢酸イソアミル値が高くなる酵母ですが、いも麹で仕込む「フラミンゴオレンジ」では、酢酸イソアミルはそれほど高くありません。
酢酸イソアミルを高めるには米麹を使う必要があると考え米麹と"鹿児島香り酵母1号"を使った芋焼酎を仕込みました。
より特徴を出すために、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込み(どんぶり仕込み)、減圧蒸留を行いました。
「クールミントグリーン」の酢酸イソアミル値は8.8とかなり高い一方で、モノテルペンアルコール値は高くありません。
「フラミンゴオレンジ」のような果実系の香りはそれほど立っていないのですが、口に含んだ時に、ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。




申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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◆下記ご説明を必ずご確認、ご理解頂いた上でご注文をお願致します。該当しないお客様からのご注文は承れません。

【※1】お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
【※2】すでにいただいているご注文への追加は承れません。
【※3】店頭でのお取り置きもご遠慮願います
【※4】上記の条件に満たないお客様からのご注文は承れません。該当しておらず、先に銀行振込を頂いたお客様へは、振込手数料を差し引いた金額を返金させて頂きます


◆お一人様どちらかの容量を1本までとさせて頂きます
これは超おすすめです!!

【蔵元コメント】
芋焼酎「フラミンゴオレンジ」の仕込みに使っている"鹿児島香り酵母1号"は、エステル系の酢酸イソアミル値が高くなる酵母ですが、いも麹で仕込む「フラミンゴオレンジ」では、酢酸イソアミルはそれほど高くありません。
酢酸イソアミルを高めるには米麹を使う必要があると考え米麹と"鹿児島香り酵母1号"を使った芋焼酎を仕込みました。
より特徴を出すために、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込み(どんぶり仕込み)、減圧蒸留を行いました。
「クールミントグリーン」の酢酸イソアミル値は8.8とかなり高い一方で、モノテルペンアルコール値は高くありません。
「フラミンゴオレンジ」のような果実系の香りはそれほど立っていないのですが、口に含んだ時に、ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。




申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

※お一人様1本までとさせていただきます
※店頭でのお取り置きはお受けできません

とにかく香りが凄い!!
これ本当に芋焼酎なんでしょうか？
ヤバいです!!
柑橘系で華やか…
でも芋焼酎なんです!!

【以下蔵元様のHPより抜粋しています】

芋焼酎｢flamingo orange｣(フラミンゴオレンジ)。
おかげさまで、非常に大きな反響を頂きまして、昨年は早い段階で、売り切れになりました。
減圧蒸留の飲みやすさの中にも、独特の果実系・柑橘系の香りが引き立ち、普段、あまり焼酎を飲まない方からの評価が高かったような印象を持っています。
初年度同様、"いも麹"を使った芋100%の焼酎造りで、芋の品種は"サツママサリ"全量、酵母は鹿児島香り酵母1号、蒸留方法は減圧蒸留で造りました。

もろみの段階から果実系の香りがとても高く、減圧蒸留後も、果実系の香りが引き立つ焼酎になっています。
今年もいい状態に仕上がっています。


申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

※お一人様1本までとさせていただきます
※店頭でのお取り置きはお受けできません

とにかく香りが凄い!!
これ本当に芋焼酎なんでしょうか？
ヤバいです!!
柑橘系で華やか…
でも芋焼酎なんです!!

【以下蔵元様のHPより抜粋しています】

芋焼酎｢flamingo orange｣(フラミンゴオレンジ)。
おかげさまで、非常に大きな反響を頂きまして、昨年は早い段階で、売り切れになりました。
減圧蒸留の飲みやすさの中にも、独特の果実系・柑橘系の香りが引き立ち、普段、あまり焼酎を飲まない方からの評価が高かったような印象を持っています。
初年度同様、"いも麹"を使った芋100%の焼酎造りで、芋の品種は"サツママサリ"全量、酵母は鹿児島香り酵母1号、蒸留方法は減圧蒸留で造りました。

もろみの段階から果実系の香りがとても高く、減圧蒸留後も、果実系の香りが引き立つ焼酎になっています。
今年もいい状態に仕上がっています。



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入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年一回限定‼
生酛造りのいも100％の焼酎！

人気焼酎安田を世に送り出した杜氏・安田宣久が今回、明治維新当時の仕込みの焼酎を再現しようと取り汲む生酛造りの【維新ノ一滴】。
維新ノ一滴で使用しているわずかな量の米麹さえも使わずに、芋麹を使用したのがこの【いも麹 芋 寒造り】となります。なおこちらではツブロ蒸留器は用いずに常圧蒸留、白麹、サツママサリを醸しています。
生酛造りの全量芋の焼酎。
是非ともご堪能下さい！


申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

【芋焼酎｢維新ノ一滴｣について】

昭和15年、鹿児島県酒造組合が発行した｢薩摩焼酎の回顧｣に、明治維新の頃の自家用焼酎製造方法が記載されていて、それによると、日本酒の｢菩提もと(水もと)｣に倣って、米の代わりに芋を使った「水もと」造りを行い、乳酸菌を繁殖させて、芋焼酎を仕込んでいたとのことでした。

日本酒の｢もと｣の造り方には、明治43年に考案され現在主流となっている｢速醸もと｣や、江戸時代の頃から続く｢生もと｣などがありますが、｢菩提もと｣は、室町時代の頃に奈良県で確立した手法です。酒母造りを行う前に、生米と蒸米を水に浸け、乳酸菌を繁殖させてから仕込む方法です。

芋焼酎｢維新ノ一滴｣は、国分酒造の杜氏・安田宣久が、この製造方法に注目し、明治維新の頃に飲まれていた自家用焼酎の味を復元しようと取り組んだ焼酎です。

ふかしたさつまいもに水を加え数日おいた後、黄麹を加えて仕込んだ焼酎です。
仕込み配合は、文献に倣って米麹の割合を極力抑え、95%以上がさつまいもで仕込んでいます。
蒸留は、文献に記載されているツブロ式蒸留器を、200Lサイズで再現し、蒸留しました。
150年ほど前、薩摩の英雄である西郷さんや大久保さんが酌み交わしたであろう焼酎を、安田杜氏の手で復元しました。
｢維新ノ一滴｣は、現在の芋焼酎のような洗練された味わいではありませんが、「西郷さんたちが飲んでいた焼酎はこんな味わいだったのか」
というような想いにふけってみて下さい。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

3年熟成から生まれた力強い旨み
【年一回限定】

「その昔、芋だけで造っていた焼酎があった。それが今ここに復活。これぞ芋100％を味わえる薩摩の芋焼酎である。」

国分酒造さんが、年一度僅かに蔵出ししているのがこの3年熟成いも麹芋です。長い期間熟成させるため、おのずと生産量が限られ希少銘柄となっています。アルコールが32度というパンチの効いた味わいの中に、熟成から生まれた力強い旨みと、サツマイモならではの甘みが調和した飲みごたえのある酒質に仕上がっています。
まるでワインのように、熟成や原料の微妙な違いを楽しめるのが、この3年貯蔵いも麹芋です。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年2回の限定出荷!!
全量芋仕込み、しかも黄麹

国分酒造さんがこだわりに拘ってつくった焼酎がこの純芋なのです。
スペックは黄麹仕込みでサツマイモ100%!さらに収穫された年の芋の風味を味わっていただくために、無濾過・無調整。
また、いっさいブレンドをしないピュアな焼酎なのです。
おのずと、毎年違った味わいが楽しめるわけですが、黄麹ならではの華やいだ風味と、原酒ならではのパンチの効いたボディーで、のみ応えのある味わいに仕上がっています。
国分酒造さんが年2回だけ発売する限定品です。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年2回の限定出荷!!
全量芋仕込み、しかも黄麹

国分酒造さんがこだわりに拘ってつくった焼酎がこの純芋なのです。
スペックは黄麹仕込みでサツマイモ100%!さらに収穫された年の芋の風味を味わっていただくために、無濾過・無調整。
また、いっさいブレンドをしないピュアな焼酎なのです。
おのずと、毎年違った味わいが楽しめるわけですが、黄麹ならではの華やいだ風味と、原酒ならではのパンチの効いたボディーで、のみ応えのある味わいに仕上がっています。
国分酒造さんが年2回だけ発売する限定品です。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

【前割とは】
本場の鹿児島では定番の飲み方です。
焼酎をあらかじめ水で割水しておく方法です。
前割りすることで、焼酎と水がなじむため、その場で作ったお湯割りや水割りなどに比べ、まろやかな味わいになるのが特徴です。
勿論、水は蔵の仕込水を使用しています。

【飲み方】

そのままストレート又は冷やしてストレート、日本酒のようにお燗して飲んでも美味しく頂けます。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年一回限定!!
信じられない程にまろやか!!
これぞ3年熟成の魅力です。
純芋・3年熟成は、黄麹を使いさつまいもで麹を造り、さつまいも（黄金千貫）といも麹で造るさつまいも100％のいも焼酎です。
円やかに生まれ変わった「3年モノ」の味わいを是非お楽しみください。
無濾過・無調整で加水せず原酒のまま瓶詰め貯蔵。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年一回限定!!
信じられない程にまろやか!!
これぞ3年熟成の魅力です。
純芋・3年熟成は、黄麹を使いさつまいもで麹を造り、さつまいも（黄金千貫）といも麹で造るさつまいも100％のいも焼酎です。
円やかに生まれ変わった「3年モノ」の味わいを是非お楽しみください。
無濾過・無調整で加水せず原酒のまま瓶詰め貯蔵。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年2回の限定出荷!!
全量芋仕込み、しかも黄麹

国分酒造さんがこだわりに拘ってつくった焼酎がこの純芋なのです。スペックは黄麹仕込みでサツマイモ100%!さらに収穫された年の芋の風味を味わっていただくために、無濾過・無調整。また、いっさいブレンドをしないピュアな焼酎なのです。おのずと、毎年違った味わいが楽しめるわけですが、黄麹ならではの華やいだ風味と、原酒ならではのパンチの効いたボディーで、のみ応えのある味わいに仕上がっています。国分酒造さんが年2回だけ発売する限定品です。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

商品説明

年2回の限定出荷!!
全量芋仕込み、しかも黄麹

国分酒造さんがこだわりに拘ってつくった焼酎がこの純芋なのです。スペックは黄麹仕込みでサツマイモ100%!さらに収穫された年の芋の風味を味わっていただくために、無濾過・無調整。また、いっさいブレンドをしないピュアな焼酎なのです。おのずと、毎年違った味わいが楽しめるわけですが、黄麹ならではの華やいだ風味と、原酒ならではのパンチの効いたボディーで、のみ応えのある味わいに仕上がっています。国分酒造さんが年2回だけ発売する限定品です。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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