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モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒 中取り1800ml

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒 中取り1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 40%・50%
価格: 3,200 円
在庫数: 8
  人気の搾りたて!!

仙禽の雄町が大好きです

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
今年の雄町の稲穂は均整の取れた生え方をしていました。
美しく整然と生え育った田園風景を覚えています。
今年は軽快で透明感溢れるように仕上げました。
透明感のあるフローラルな香り。
「みずみずしい」という表現が当てはまります。
果実を搾ったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります。
味わも透明感溢れています。

クール便のご利用をお奨めします。

数量:  

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モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒 中取り720ml

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒 中取り720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 40%・50%
価格: 1,600 円
在庫数: 7
  人気の搾りたて!!

仙禽の雄町が大好きです

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
今年の雄町の稲穂は均整の取れた生え方をしていました。
美しく整然と生え育った田園風景を覚えています。
今年は軽快で透明感溢れるように仕上げました。
透明感のあるフローラルな香り。
「みずみずしい」という表現が当てはまります。
果実を搾ったかのような発散するみずみずしい香りが雄町の美しさを物語ります。
味わも透明感溢れています。

クール便のご利用をお奨めします。

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[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ロッソ 720ml

[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ロッソ 720ml
容量 720ml
アルコール度数 12%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて‼

ドルチェ・ロッソは今回が最後の発売となります。
最後のロッソをお楽しみください。


今年のドルチェはまるでミネラルウォーターのようにガブガブ飲むことができます。
しかしアルコール度数は12%でありながら、デリシャス感は圧倒的で、完熟した果実を思わせる香りとジューシーな味わいは日本酒の新しい世界の幕開けです。

ゴールデンパインやライチを彷彿させる厚みのある果実香が高々と香り、12%のアルコール度数とは思えないアタックの強さ、デリシャスな甘味と上品な酸が口の中を駆け巡ります。
アフターは軽い。しかし記憶に残ります。
まるで品の良いぶどうジュースのようにカラダは受け入れ、ミネラルウォーターのように浸透していきます。
濃縮度を抑えることにより、終始エレガントさを失うことなく、フィニッシュまで美しく飲めます。

クール便のご利用をお奨めします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 無濾過原酒1800ml

モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 無濾過原酒1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 40%・50%
価格: 2,500 円
在庫数: 3
  人気の搾りたて‼

昨年のモダン仙禽 無垢とは比較にならないほどバージョンアップしたニュー・モダン仙禽 無垢はビックマイナーチェンジと言えます。

仙禽薄井ブラザーズの並々ならぬ気持ちがこのニュー・モダン仙禽 無垢に反映されています。
麹米、掛米、ともに全量山田錦となり麹米の精米歩合も40%になりました。
すべてがスペシャルな無垢。
綺麗で爽やかな旨味。
すごいですよこれは!!

クール便のご利用をお奨めします。

数量:  

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モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 無濾過原酒720ml

モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 無濾過原酒720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 40%・50%
価格: 1,250 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて‼

昨年のモダン仙禽 無垢とは比較にならないほどバージョンアップしたニュー・モダン仙禽 無垢はビックマイナーチェンジと言えます。

仙禽薄井ブラザーズの並々ならぬ気持ちがこのニュー・モダン仙禽 無垢に反映されています。
麹米、掛米、ともに全量山田錦となり麹米の精米歩合も40%になりました。
すべてがスペシャルな無垢。
綺麗で爽やかな旨味。
すごいですよこれは!!

クール便のご利用をお奨めします。

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モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒 中取り1800ml

モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒 中取り1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹40%・掛50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて‼

並々ならぬ気持ちで28BYに挑みました。
仙禽の顔ともいえる亀ノ尾がそれを証明しています。
一口飲んで完璧な仕上がりに身震いがしました。
新しい心意気の仙禽をどうぞよろしくお願い致します。

素晴らしい出来の亀ノ尾、全てにおいて盤石の準備をしてきた薄井兄弟‼
抜栓し、グラスに注いだ瞬間に完璧な仕上がりが分かるはずです。
素晴らしいの一言です。

クール便のご利用をお奨めします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒 中取り720ml

モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒 中取り720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹40%・掛50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて‼

並々ならぬ気持ちで28BYに挑みました。
仙禽の顔ともいえる亀ノ尾がそれを証明しています。
一口飲んで完璧な仕上がりに身震いがしました。
新しい心意気の仙禽をどうぞよろしくお願い致します。

素晴らしい出来の亀ノ尾、全てにおいて盤石の準備をしてきた薄井兄弟‼
抜栓し、グラスに注いだ瞬間に完璧な仕上がりが分かるはずです。
素晴らしいの一言です。

クール便のご利用をお奨めします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み あらばしり1800ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み あらばしり1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 3,000 円
在庫数: 1
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「あらばしり」という事で薄く澱がからんでますが、先ずは上澄みを一口飲んでみて下さい。
圧倒的に上品、そして丁寧に仕立てあげられ、丁寧に上槽されたその素性がわかるはずです。
ギュッとしぼった白ブドウのような爽やかな香り、口中に広がるテンポがよすぎる美しい甘味は育ちの良さを発散する若き美貌です。
澱をからめますと、更に若々しさを増し、オレンジピール様の香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。

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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み あらばしり720ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み あらばしり720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 1,500 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「あらばしり」という事で薄く澱がからんでますが、先ずは上澄みを一口飲んでみて下さい。
圧倒的に上品、そして丁寧に仕立てあげられ、丁寧に上槽されたその素性がわかるはずです。
ギュッとしぼった白ブドウのような爽やかな香り、口中に広がるテンポがよすぎる美しい甘味は育ちの良さを発散する若き美貌です。
澱をからめますと、更に若々しさを増し、オレンジピール様の香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。

クール便のご利用をお奨めします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み 中取り1800ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み 中取り1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 3,100 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「中取り」という事で「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。
やはり上等な白ブドウのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現しています。
濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。
この高次元な甘味と酸味のバランスは仙禽の得意とするところですが、昨年と比較すると明らかに綺麗に美しくまとまっています。

クール便のご利用をお奨めします。

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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み 中取り720ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み 中取り720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 1,550 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「中取り」という事で「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さを主張しています。
やはり上等な白ブドウのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現しています。
濃醇な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。
この高次元な甘味と酸味のバランスは仙禽の得意とするところですが、昨年と比較すると明らかに綺麗に美しくまとまっています。

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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み せめ1800ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み せめ1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 2,900 円
在庫数: 4
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「せめ」という事で「中取り」「あらばしり」よりも苦味が増すイメージがありますが、高い甘味と相乗することにより、果実様のジューシーさを都会的に、スマートに演出しています。
「せめは雜味の多い箇所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、酛、上槽、すべてにオーバークオリティーを追求すれば、最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続けるのです。

※「せめ」は本来商品化しない部分ですので、かなり少量の出荷となります。

クール便のご利用をお奨めします。

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[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み せめ720ml

[仙禽(せんきん)] 初槽 直汲み せめ720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹米40%・掛米50%
価格: 1,450 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

一つのタンクで三つの味わいを表現!!
槽口から直接、直汲みし一本一本手詰めする作業は途方もな手間暇がかかる方法です。
今年は麹米を40%にバージョンアップしました。
なめらかさ、質感が昨年より確実にレベルアップしています。
搾りたて特有の荒々しさよりも、圧倒的に美しい酒質に酒質に仕上がっています。
上品極まりない甘味が美しく、美しくまとまり「あらばしり」「中取り」「せめ」それぞれの特徴を十二分に発揮した、渾身のファーストタンクです。

「せめ」という事で「中取り」「あらばしり」よりも苦味が増すイメージがありますが、高い甘味と相乗することにより、果実様のジューシーさを都会的に、スマートに演出しています。
「せめは雜味の多い箇所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、酛、上槽、すべてにオーバークオリティーを追求すれば、最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続けるのです。

※「せめ」は本来商品化しない部分ですので、かなり少量の出荷となります。

クール便のご利用をお奨めします。

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[仙禽(せんきん)]熊本復興支援 くまもと香露1800ml

[仙禽(せんきん)]熊本復興支援 くまもと香露1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 50%
価格: 3,000 円
在庫数: 0
  季節限定‼

がんばろう熊本‼
【以下蔵元より】
2016年4月14日21時26分に発生した震災。
27酒造年度の終盤に差し掛かっていた時に発生したこの震災に、関東の酒蔵として熊本を支援できる事は限られていました。
急遽、製造計画に当蔵では使用したことのない熊本香露酵母を取り入れました。
歴史に名を刻んでいる熊本香露酵母に対するオマージュ。
日本が受けた今年一番の被害を、遠いところに居ても忘れてはいけません。
今年最後に忘れてしまってはいけない、そんな思いを込めて発売しました。
当蔵ではこの商品の売り上げの一部を、熊本市内で被災された方の生活や再建のために活用させていただきます。

熟れた果実の凝縮した香、バナナやマンゴーを思わせ、口に含むと丸く円熟した酸味が心地よく広がります。
これは今までになかった、熊本香露と山田錦の豊満さとキレがそう実現させています。
8カ月に及ぶ熟成期間と、熊本の底力とエネルギーを感じます。
ラベルパッケージには「がんばろうくまもと」シールと、2007年に使用していた懐かしの仙禽ヒゲラベルを使用しています。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)]熊本復興支援 くまもと香露720ml

[仙禽(せんきん)]熊本復興支援 くまもと香露720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 50%
価格: 1,500 円
在庫数: 0
  季節限定‼

がんばろう熊本‼
【以下蔵元より】
2016年4月14日21時26分に発生した震災。
27酒造年度の終盤に差し掛かっていた時に発生したこの震災に、関東の酒蔵として熊本を支援できる事は限られていました。
急遽、製造計画に当蔵では使用したことのない熊本香露酵母を取り入れました。
歴史に名を刻んでいる熊本香露酵母に対するオマージュ。
日本が受けた今年一番の被害を、遠いところに居ても忘れてはいけません。
今年最後に忘れてしまってはいけない、そんな思いを込めて発売しました。
当蔵ではこの商品の売り上げの一部を、熊本市内で被災された方の生活や再建のために活用させていただきます。

熟れた果実の凝縮した香、バナナやマンゴーを思わせ、口に含むと丸く円熟した酸味が心地よく広がります。
これは今までになかった、熊本香露と山田錦の豊満さとキレがそう実現させています。
8カ月に及ぶ熟成期間と、熊本の底力とエネルギーを感じます。
ラベルパッケージには「がんばろうくまもと」シールと、2007年に使用していた懐かしの仙禽ヒゲラベルを使用しています。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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仙禽 ナチュールSix(シス)720ml

仙禽 ナチュールSix(シス)720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  季節限定商品!!

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
シリーズ最終章ですごい酸がでました。
再現することは不可能でしょう。

今回が6回目、最後のリリースとなる天然酵母生酛、ナチュールの最終編です。
第6弾は、野生の天然酵母らしいのですが、中世的で美しく力強い。
まるで白ワインのようにシャープな酸が、シリーズ中最もエッジのきいたタイプと言えるでしょう。
落ち着きがあり、まとまりのある骨格はスマートであり大人びた酒質になりました。
Un(アン)から始まりSix(シス)で完結しました。
27BYのナチュールヒストリー。
来年のナチュールはまた全く違う仕上がりをみせるはずです。
再現することのだきない微生物の世界。
今シーズンの最終章をお楽しみください。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 雪だるま しぼりたて活性にごり1800ml

[仙禽(せんきん)] 雪だるま しぼりたて活性にごり1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 13%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 3,000 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

昨年よりも遥かに繊細さが増しシルクのように美しい質感です

薄井兄弟のの魂の搾りたて第一弾。
全身に醪をかぶりながら、何度も何度も布で粗ごしをします。
そして一本一本全て手詰めによって瓶詰めされています。
この一本を皆様に飲んで頂く為に薄井兄弟は今年も頑張りました。

栃木県さくら市、蔵の仕込み水(地下水)と同じ水脈の田圃に限定して作付けされた酒造好適米を50%磨き上げた活性にごり酒です。
シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も何度も粗ごしし、そのために純米でありながら軽快さを実現しています。
和三盆のような豊満な甘みを実現するために糖化と発酵のバランスを巧みに計算し、出品酒並の低温のもろみ経過をたどりここに行きつきました。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 雪だるま しぼりたて活性にごり720ml

[仙禽(せんきん)] 雪だるま しぼりたて活性にごり720ml
容量 720ml
アルコール度数 13%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 1,500 円
在庫数: 0
  人気の搾りたて!!

昨年よりも遥かに繊細さが増しシルクのように美しい質感です

薄井兄弟のの魂の搾りたて第一弾。
全身に醪をかぶりながら、何度も何度も布で粗ごしをします。
そして一本一本全て手詰めによって瓶詰めされています。
この一本を皆様に飲んで頂く為に薄井兄弟は今年も頑張りました。

栃木県さくら市、蔵の仕込み水(地下水)と同じ水脈の田圃に限定して作付けされた酒造好適米を50%磨き上げた活性にごり酒です。
シルクのような飲み口を実現するために醪を何度も何度も粗ごしし、そのために純米でありながら軽快さを実現しています。
和三盆のような豊満な甘みを実現するために糖化と発酵のバランスを巧みに計算し、出品酒並の低温のもろみ経過をたどりここに行きつきました。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ブーケ 720ml

[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ブーケ 720ml
容量 720ml
アルコール度数 12%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  季節限定‼

★使用:無濾過生原酒・中取り

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメントより】
これは、ぶどうジュースです。
まるで品の良いぶどうジュースのようにカラダは受け入れ、ミネラルウォーターのように浸透していきます。
濃縮度を抑えることにより、終始エレガントさを失うことなく、フィニッシュまだ美しく、綺麗に丁寧に軽快に絞め、めくるめく妖艶な世界へと引きずりこまれていくような不思議な世界を演出します。

ワインと日本酒の見事な融合!!
本場のドイツワインやアルザス地方で使用される「ワイン酵母ST」を使用。
抜本的な設計を大幅に見直し、昨年までのキャラクターとは大きく性格を変えました。
しかしながらエレガンスさを失うことなく、ワイン酵母特有の濃度を抑えることによって、さらに軽快で飲み心地のよいスマートさを手に入れる事ができました。
今までのドルチェ・シリーズはエキス分が強く、後半に飲み飽きしてしまう事がありましたが、今年のドルチェはまるでミネラルウォーターのようにガブガブ飲むことができます。
しかしアルコール度数は12%でありながら、デリシャス感は圧倒的で、完熟した果実を思わせる香りとジューシーな味わいは日本酒の新しい世界の幕開けです。
クール便のご利用をお奨めします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] ひやおろし 赤とんぼ1800ml

[仙禽(せんきん)] ひやおろし 赤とんぼ1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  今年の仙禽のひやおろしは2種類‼
「仙禽ひやおろし」の解禁です。

【使用:無濾過原酒・中取り】

「秋あがり」は酵母無添加生酛であるのに対し、「ひやおろし」は通常の速醸タイプの酒母です。
今年のひやおろしとして専用設計したのは雄町。
秋に芳醇な旨味がのってくるように原料米の原料処理の方法から製造方法をひやおろし専用に変え、あくまでも10月への熟成をピークにもってくるように設計してあります。
極寒の低温発酵した雄町は見事に芳醇さを増し、今までにない秋のお酒として華が咲きました。
クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] ひやおろし 赤とんぼ720ml

[仙禽(せんきん)] ひやおろし 赤とんぼ720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌ・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  今年の仙禽のひやおろしは2種類‼
「仙禽ひやおろし」の解禁です。

【使用:無濾過原酒・中取り】

「秋あがり」は酵母無添加生酛であるのに対し、「ひやおろし」は通常の速醸タイプの酒母です。
今年のひやおろしとして専用設計したのは雄町。
秋に芳醇な旨味がのってくるように原料米の原料処理の方法から製造方法をひやおろし専用に変え、あくまでも10月への熟成をピークにもってくるように設計してあります。
極寒の低温発酵した雄町は見事に芳醇さを増し、今までにない秋のお酒として華が咲きました。
クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 秋あがり 赤とんぼ1800ml

[仙禽(せんきん)] 秋あがり 赤とんぼ1800ml
容量 1,800mml
アルコール度数 -
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 -
価格: 4,000 円
在庫数: 0
  今年の仙禽のひやおろしは2種類‼
「仙禽秋あがり」の解禁です。

「ナチュール」の前身‼まさしくプロトタイプです。
今年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの醸造は実は昨年まで遡ります。
つまり26BYからナチュールはテスト醸造されていました。
この初めて仕込んだナチュールを、一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」となります。
初めての試みであったため、木桶一本分だけ醸造しました。
その為、税増量は極めて少ないです。

味わいは今年のナチュールよりも豊満でグラマラス。
体に染み渡るような「生命力」の強さを感じます。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 秋あがり 赤とんぼ720ml

[仙禽(せんきん)] 秋あがり 赤とんぼ720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  今年の仙禽のひやおろしは2種類‼
「仙禽秋あがり」の解禁です。

「ナチュール」の前身‼まさしくプロトタイプです。
今年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの醸造は実は昨年まで遡ります。
つまり26BYからナチュールはテスト醸造されていました。
この初めて仕込んだナチュールを、一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」となります。
初めての試みであったため、木桶一本分だけ醸造しました。
その為、税増量は極めて少ないです。

味わいは今年のナチュールよりも豊満でグラマラス。
体に染み渡るような「生命力」の強さを感じます。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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仙禽 線香花火1800ml

仙禽 線香花火1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 3,000 円
在庫数: 0
  季節限定品‼
「ひやおろし」入荷の前に線香花火が久しぶりの発売となりました。
以前は愛山米での設計でしたが、今回は雄町米での登場です。
ドメーヌさくらを代表する酒米生産者、松本昭一氏が手掛けた、昨年11月中旬頃に稲刈りを行った雄町。
言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町を、この「線香花火」のために限定醸造。
極限まで実らせ、刈り取りを限界まで引き延ばしたこの米は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。
まるで、これから色づく紅葉の予告をするかのように。

ミントや熟したバナナを思わせる香り。
もぎたての白桃やホワイトチョコレートのような芳醇な香りの世界が広がります。
口に含むと、存在感があり、ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた甘味。
透明感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。
クール便でお届けします。

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仙禽 線香花火720ml

仙禽 線香花火720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 1,500 円
在庫数: 0
  季節限定品‼
「ひやおろし」入荷の前に線香花火が久しぶりの発売となりました。
以前は愛山米での設計でしたが、今回は雄町米での登場です。
ドメーヌさくらを代表する酒米生産者、松本昭一氏が手掛けた、昨年11月中旬頃に稲刈りを行った雄町。
言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町。言うまでもなく最も収穫が遅く、実りに実った雄町を、この「線香花火」のために限定醸造。
極限まで実らせ、刈り取りを限界まで引き延ばしたこの米は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。
まるで、これから色づく紅葉の予告をするかのように。

ミントや熟したバナナを思わせる香り。
もぎたての白桃やホワイトチョコレートのような芳醇な香りの世界が広がります。
口に含むと、存在感があり、ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた甘味。
透明感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。
クール便でお届けします。

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入荷次第、反映させていただきます。

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仙禽 ナチュールcinq(サンク)720ml

仙禽 ナチュールcinq(サンク)720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  季節限定商品!!

シリーズ中最も天然酵母のエネルギーを感じます‼
今回が5回目のリリースとなる、天然酵母生酛、ナチュールの続編です。
第5弾は、野生の天然酵母らしい、野生的で力強い。
シリーズ中最も個性が際立ったタイプとなりました。
シリーズ5作目は、4作目より行っている瓶火入れにより、より安定した酒質となりました。
落ち着きがあり、エッジのきいたまとまりのある骨格はスマートであり、生のタイプとは違った大人びた酒質に仕上がりました。

途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便でお届けします。

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入荷次第、反映させていただきます。

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仙禽 ナチュールquatre720ml

仙禽 ナチュールquatre720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  季節限定商品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

【超限定 新発売‼】
ナチュールシリーズの第4弾「ナチュールquatre」が入荷しました。
発売より爆発的な人気を頂き、即完売となってしまい皆様には大変ご迷惑をおかけしました。
第4弾「ナチュールquatreは今までの生タイプとは異なり、瓶火入れを行い、より安定した酒質となりました。
落ち着きがあり、エッジのきいたまとまりのある骨格はスマートであり、生のタイプとは違った大人びた酒質に仕上がりました。

途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便でお届けします。

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モダン仙禽 山田錦 無濾過原酒 中取り1800ml

モダン仙禽 山田錦 無濾過原酒 中取り1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  季節限定商品!!

蔵元の薄井一樹氏も太鼓判‼
夏越しが山田錦の本領発揮です。
半年間、蔵の中で本当に素晴らしい熟成をしました。



「ドメーヌさくら・山田錦」と謳い二年目の栃木県さくら市産の山田錦ですが、やはり仕込水と同水脈の田圃で育った山田錦は、本場兵庫県の特等米よりも仙禽との相性は良い。
同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、エレガントなフレーバーとクリア酸味、厚みのあるジューシー感。
これが山田錦の特徴です。

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
白ブドウの華やかな香りが繊細で穏やかに香ります。
発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが透明感がある澄んだ香りが実に優雅に香ります。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、透明感あふれる、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
山田錦特有のジューシーさ、その中に「水」が生きていて、まるでしぼった果実のような存在感は唯一無二です。
私が設計した中において、最も再現性が完璧に仕上がった作品となりました。

クール便でお届けします。

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モダン仙禽 山田錦 無濾過原酒 中取り720ml

モダン仙禽 山田錦 無濾過原酒 中取り720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  季節限定商品!!

蔵元の薄井一樹氏も太鼓判‼
夏越しが山田錦の本領発揮です。
半年間、蔵の中で本当に素晴らしい熟成をしました。



「ドメーヌさくら・山田錦」と謳い二年目の栃木県さくら市産の山田錦ですが、やはり仕込水と同水脈の田圃で育った山田錦は、本場兵庫県の特等米よりも仙禽との相性は良い。
同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、エレガントなフレーバーとクリア酸味、厚みのあるジューシー感。
これが山田錦の特徴です。

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
白ブドウの華やかな香りが繊細で穏やかに香ります。
発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが透明感がある澄んだ香りが実に優雅に香ります。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、透明感あふれる、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
山田錦特有のジューシーさ、その中に「水」が生きていて、まるでしぼった果実のような存在感は唯一無二です。
私が設計した中において、最も再現性が完璧に仕上がった作品となりました。

クール便でお届けします。

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仙禽 ナチュールtrois 720ml

仙禽 ナチュールtrois 720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

※troisからサイズはすべて720mlになります。

【超限定 新発売‼】
しかも今回のtroisが最後の生タイプになります。
ナチュールシリーズの第3弾「ナチュールtrois」が入荷しました。
発売より爆発的な人気を頂き、即完売となってしまい皆様には大変ご迷惑をおかけしました。
第3弾も芳醇さとクリア感を両立した素晴らしい仕上がりとなりました。
シリーズ三作目のtroisは、前作よりも円熟した味わいが感じられ、芳醇さと奥深さが増してさらにエレガントな味わいになりました。
同じタイプであり、やはりタンクの違いによってまったく違う個性を発揮する天然酵母。

途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] ドルチェ・アロマ 720ml

[仙禽(せんきん)] ドルチェ・アロマ 720ml
容量 720ml
アルコール度数 12%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

昨年は醸造を見送った「ドルチェ・アロマ」が今年は復活しました。
シャルドネ種をメインに使用されるワイン酵母「XS」。
抜本的な設計を大幅に見直しました。
しかしながらエレガンスを失うことなく、ワイン酵母特有の濃度を押さえることによって、さらに軽快で飲み心地のよいスマートさを手に入れる事ができました。
今までのドルチェ・シリーズはエキス分が強く、後半に飲み飽きしてしまう事がありましたが、今年のドルチェはまるでミネラルウォーターのようにガブガブ飲むことができます。
しかしアルコール度数は12%でありながら、デリシャス感は圧倒的で、完熟した果実を思わせる香りとジューシーな味わいは日本酒の新しい世界の幕開けです。

クール便でお届けします。

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仙禽 ナチュールdue 1800ml

仙禽 ナチュールdue 1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 4,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

【超限定 新発売‼】
ナチュールシリーズの第2弾「ナチュールdue」が入荷しました。
Unよりもdueの方が酸が美しく均整のとれたプロポーションに仕上がりました。
途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便でお届けします。

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仙禽 ナチュールdue 720ml

仙禽 ナチュールdue 720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

【超限定 新発売‼】
ナチュールシリーズの第2弾「ナチュールdue」が入荷しました。
Unよりもdueの方が酸が美しく均整のとれたプロポーションに仕上がりました。
途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] かぶとむし1800ml

[仙禽(せんきん)] かぶとむし1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 3,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!
【使用:無濾過生原酒・中取り】

これはすごい!!圧倒的な存在感!!

雄町米の個性と、夏らしさを演出するために通常の雄町シリーズとは異なる仕込を行いました。
原酒でありながら、アルコール度数を下げ、クリアさと立体感を両立した新しいコンセプトを打ち出しています。

芳香なスイート系のフルーツを思わせる香り。みずみずしい果実や透明感のある花の様な香りを導き、口に含めばパッションフルーツの世界が広がります。
口に含むと存在感があり、一本筋の通った酸のは独自のスイートさ、キレがあり、リズミカルで軽快な心地よいアルコール感と旨味。
透明感あふれる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要のして十分なアロマとフレーバー。
今時期だけの特別な夏のお酒をお楽しみください。

クール便でお届けします。

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[仙禽(せんきん)] かぶとむし720ml

[仙禽(せんきん)] かぶとむし720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 1,500 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!
【使用:無濾過生原酒・中取り】

これはすごい!!圧倒的な存在感!!

雄町米の個性と、夏らしさを演出するために通常の雄町シリーズとは異なる仕込を行いました。
原酒でありながら、アルコール度数を下げ、クリアさと立体感を両立した新しいコンセプトを打ち出しています。

芳香なスイート系のフルーツを思わせる香り。みずみずしい果実や透明感のある花の様な香りを導き、口に含めばパッションフルーツの世界が広がります。
口に含むと存在感があり、一本筋の通った酸のは独自のスイートさ、キレがあり、リズミカルで軽快な心地よいアルコール感と旨味。
透明感あふれる繊維のような心地よさ、夏を演出するには必要のして十分なアロマとフレーバー。
今時期だけの特別な夏のお酒をお楽しみください。

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仙禽 ナチュールun 1800ml

仙禽 ナチュールun 1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 -
価格: 4,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

【超限定 新発売‼】
ナチュールとはフランス語でナチュラル、自然を意味します。
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生酛」です。
醸造は大変困難なものでした。
8本の木桶で醸造しましたが、すべて酒質に違いがあります。
しかしながら酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされる事に疑問を抱いてきました。
[7日本酒の未来は生酛が担っている」というスローガンのもと、仙禽ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものとだと確信しています。
設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。
(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)
原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)
つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。
だから「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。
その原点に返りました。酒母日数は50日以上。
途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

クール便のご利用をお奨めします。

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仙禽 ナチュールun 720ml

仙禽 ナチュールun 720ml
容量 720ml
アルコール度数 14%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 90%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!

「日本酒の未来は生酛が担ってます」
2年前dancyu掲載時に薄井一樹専務が言った言葉です。
現実になり間違いではなかったと確信しました。

【超限定 新発売‼】
ナチュールとはフランス語でナチュラル、自然を意味します。
酵母を添加しない、天然蔵付き酵母、完全無添加の超自然派「生酛」です。
醸造は大変困難なものでした。
8本の木桶で醸造しましたが、すべて酒質に違いがあります。
しかしながら酵母に頼った酒造りが蔓延する昨今、似たような酒質、模倣的な酒質が良いものとされる事に疑問を抱いてきました。
[7日本酒の未来は生酛が担っている」というスローガンのもと、仙禽ではこのナチュールこそが、唯一無二の蔵の個性を反映させるものとだと確信しています。
設計は完全に往年の古式生酛。当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。
(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)
原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)
つまり米粒が大きく、酒造好適米ではないためにとにかく溶けない。
だから「酛擂り(山卸)」という技法が誕生した。
その原点に返りました。酒母日数は50日以上。
途方もない酒母との戦いと酛擂りの重労働。その結果がナチュールです。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。
奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地「超自然派生酛」。
Un(アン)から始まり、six(シス)で完結するそれぞれの個性をお楽しみください。
やはり、日本酒の未来は生酛が担っています。

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[仙禽(せんきん)] 鶴亀 720ml

[仙禽(せんきん)] 鶴亀 720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌ・さくら亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 19%
価格: 5,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!
仙禽の最高スペック!! 頂点は異次元の旨さ!!

【使用:袋しぼり 斗瓶囲い無濾過原酒】

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】
栃木県さくら市産亀ノ尾、すなわち当蔵のの地下水(仕込み水)と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・さくら亀ノ尾を用いての仕込みです。亀ノ尾に限らず、数多存在する酒造好適米を当蔵で使用した場合、等級に限らず、酒を仕込む水と同じ水で育った米が最も適した相性を示すと確信しています。本当に必要なのは、銘柄や有名産地、等級ではありません。米がどのような環境で、どのような生育を遂げたか。その素性が、生育環境が酒を仕込む環境と同一であるか、という事です。仙禽唯一無二にテロワール「水」とひたむきに向き合い、極限まで磨き上げた「仙禽 亀鶴」当蔵の頂点を体感ください。

果実の香水とはこのことでしょうか。もぎたての青リンゴや上等なマスカット、煌びやかな花の演出があり、弾けるような華やかさをちらつかせ、口に含めば香りの線の細さを裏切るような濃厚な甘味のアタック、繊細であり豪快。相反する要素を混在させ、クラスの違いを見せつける謙虚な酸、主張しない旨味。ギリギリまで削ぎ落とした亀ノ尾の持てるポテンシャルを全てここに凝縮します。残されたたった19%の米の個体が生み出したこの奇跡の味わいは、誰しもが身震いし、快楽の世界へモチベートしてくれる演出が待っています。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] 一聲1800ml

[仙禽(せんきん)] 一聲1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 麹35%・掛35%
価格: 5,000 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!
エレガントの頂点を求めた仙禽の一つの回答がここにあり!!
【使用:中取り 無濾過瓶囲い 火入れ】

「仙禽一聲」は蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田園だけに限定して作付けされた
栃木県さくら市産の山田錦を麹米・掛米共に35%まで磨き上げたものを原料に使用し
通常の仙禽シリーズ・クラシック仙禽シリーズとは設計の時点から異なった酒質を目指して造られた数量限定酒。

蜜を連想させられる上品で華やかな香り、口に含むと上質な甘味が優しく広がり
まろやかでエレガントな味わいをお楽しみになれます。
飲み手を魅了する繊細で美しい味わいを是非お試しになってみて下さい。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 一聲720ml

[仙禽(せんきん)] 一聲720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 麹35%・掛35%
価格: 2,500 円
在庫数: 0
  夏季限定品!!
エレガントの頂点を求めた仙禽の一つの回答がここにあり!!
【使用:中取り 無濾過瓶囲い 火入れ】

「仙禽一聲」は蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田園だけに限定して作付けされた
栃木県さくら市産の山田錦を麹米・掛米共に35%まで磨き上げたものを原料に使用し
通常の仙禽シリーズ・クラシック仙禽シリーズとは設計の時点から異なった酒質を目指して造られた数量限定酒。

蜜を連想させられる上品で華やかな香り、口に含むと上質な甘味が優しく広がり
まろやかでエレガントな味わいをお楽しみになれます。
飲み手を魅了する繊細で美しい味わいを是非お試しになってみて下さい。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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モダン仙禽 山田錦 無濾過生原酒 中取り1800ml

モダン仙禽 山田錦 無濾過生原酒 中取り1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  人気のしぼりたて!!

せんきん酒造 薄井一樹氏が断言しました。

「断言します、今回の出来栄えは9年間に渡る仙禽の醸造において、最高傑作と呼んでも過言ではありません。」


27BYはほとんどのアイテムを火入れ処理する予定です。
数少ない「生」のアイテムを、山田錦で味わってみてください。

「ドメーヌさくら・山田錦」と謳い二年目の栃木県さくら市産の山田錦ですが、やはり仕込水と同水脈の田圃で育った山田錦は、本場兵庫県の特等米よりも仙禽との相性は良い。
同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、エレガントなフレーバーとクリア酸味、厚みのあるジューシー感。
これが山田錦の特徴です。

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
白ブドウの華やかな香りが繊細で穏やかに香ります。
発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが透明感がある澄んだ香りが実に優雅に香ります。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、透明感あふれる、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
山田錦特有のジューシーさ、その中に「水」が生きていて、まるでしぼった果実のような存在感は唯一無二です。
私が設計した中において、最も再現性が完璧に仕上がった作品となりました。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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モダン仙禽 山田錦 無濾過生原酒 中取り720ml

モダン仙禽 山田錦 無濾過生原酒 中取り720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 非公開
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  人気のしぼりたて!!

せんきん酒造 薄井一樹氏が断言しました。

「断言します、今回の出来栄えは9年間に渡る仙禽の醸造において、最高傑作と呼んでも過言ではありません。」


27BYはほとんどのアイテムを火入れ処理する予定です。
数少ない「生」のアイテムを、山田錦で味わってみてください。

「ドメーヌさくら・山田錦」と謳い二年目の栃木県さくら市産の山田錦ですが、やはり仕込水と同水脈の田圃で育った山田錦は、本場兵庫県の特等米よりも仙禽との相性は良い。
同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、エレガントなフレーバーとクリア酸味、厚みのあるジューシー感。
これが山田錦の特徴です。

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
白ブドウの華やかな香りが繊細で穏やかに香ります。
発散するような香りのエネルギーを持ち、複雑ではありませんが透明感がある澄んだ香りが実に優雅に香ります。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、透明感あふれる、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
山田錦特有のジューシーさ、その中に「水」が生きていて、まるでしぼった果実のような存在感は唯一無二です。
私が設計した中において、最も再現性が完璧に仕上がった作品となりました。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾1800ml

[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 3,400 円
在庫数: 0
  このスペックの生酛はこれが最後!!

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
今年も生酛の熟成が程良く進み、円熟した乳酸の味わいをまとって発売となりました。
醪も健全で例年より美しい醪の表情であったと感じました。
しかしながら長年続いた「仙禽 生酛 亀の尾」もこの発売をもって終了となります。
正式にはこのスペックの生酛が生産終了となり、27BYからはまったく新しいコンセプトの生酛シリーズが誕生します。
山廃に続き長年続いた生酛も事実上最後の作品となってしまいます。
未来に向けて、仙禽が生酛にかける想い、そして未来は生酛が担っているという考え方をどうかご理解いただき、最後の「仙禽 生酛 亀の尾」は新しい未来の生酛への架け橋になればと考えております。

贅沢感のあるバニラの香り、バナナやウッデイな香りが顔を出し裏にはミネラルの様なみずみずしい香りが潜み、口に含めばやはり贅沢で芳醇な果実のような甘味が、ミネラル感によってテンポ良くまとめ上げていきます。
最後の「仙禽 生酛 亀の尾」はやはりモダンな生酛に仕上がりました。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾720ml

[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 1,700 円
在庫数: 0
  このスペックの生酛はこれが最後!!

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
今年も生酛の熟成が程良く進み、円熟した乳酸の味わいをまとって発売となりました。
醪も健全で例年より美しい醪の表情であったと感じました。
しかしながら長年続いた「仙禽 生酛 亀の尾」もこの発売をもって終了となります。
正式にはこのスペックの生酛が生産終了となり、27BYからはまったく新しいコンセプトの生酛シリーズが誕生します。
山廃に続き長年続いた生酛も事実上最後の作品となってしまいます。
未来に向けて、仙禽が生酛にかける想い、そして未来は生酛が担っているという考え方をどうかご理解いただき、最後の「仙禽 生酛 亀の尾」は新しい未来の生酛への架け橋になればと考えております。

贅沢感のあるバニラの香り、バナナやウッデイな香りが顔を出し裏にはミネラルの様なみずみずしい香りが潜み、口に含めばやはり贅沢で芳醇な果実のような甘味が、ミネラル感によってテンポ良くまとめ上げていきます。
最後の「仙禽 生酛 亀の尾」はやはりモダンな生酛に仕上がりました。

 

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[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ロッソ 720ml

[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ロッソ 720ml
容量 720ml
アルコール度数 12% 原酒
原料米 非公開
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
日本酒とワインのハイブリッド!!
仙禽が表現するワイン酵母は、日本で一番ワイン酵母を理解しています。
日本一のワイン酵母である事。

フランス・ボルドー産赤ワイン酵母RX60を使用!!
【超~おすすめ】
ワイン酵母を使用した衝撃の日本酒です。
ワイン酵母RX60というボルドー産のワイン酵母でありながら、フルーティーでスパイシーなモダンスタイルな赤ワインに用いられる酵母を使用しました。
熟した果実を彷彿させる厚みのある果実香が高々と香り、口に含むと香り同様の華やかさ、エレガンスさに満ちた、しかしながら落ち着きのあるスパイシーな味わいがスムーズに切れていきます。
12%のアルコール度数とは思えないデリシャスでジューシーな味わいは、あっという間にドライフィニッシュをむかえ、大人の凛とした味わいに仕上がっています。
都会的でスマートでありながら、赤ワイン由来の落ち着いたエレガントさが魅力的です。

クール便のご利用をお奨めします。

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入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ 秋あがり1800ml

[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ 秋あがり1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  先日入荷した「赤とんぼ ひやおろし」ですが予想以上の反響を頂戴し即完売となりました。
そこで「赤とんぼ 秋あがり」がリリースとなりました。

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメントより】
白桃や白ぶどうのようなみずみずしい果実と、穏やかで、落ち着いた上品なチョコレートやバナナのようなフレーバーが相反して饗宴し、口に含むと豊満なボディに妖艶な甘さが優しく包み込んでくれます。
そんなジューシーな甘味に隠れるようにクリアリーな酸がそっと甘味に触れ合い、溶け込みます。粒子のようにキメが細かく角の取れた優しい酸味と最善の熟成を経ても、くど過ぎないフィニッシュは磨き上げた仙禽特有の「クリアな酸」があるからこそ。
速醸酒母にしか再現できない透明感のある秋のお酒をご堪能下さい。

クール便でお届けします。

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入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ 秋あがり720ml

[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ 秋あがり720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・山田錦
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  先日入荷した「赤とんぼ ひやおろし」ですが予想以上の反響を頂戴し即完売となりました。
そこで「赤とんぼ 秋あがり」がリリースとなりました。

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメントより】
白桃や白ぶどうのようなみずみずしい果実と、穏やかで、落ち着いた上品なチョコレートやバナナのようなフレーバーが相反して饗宴し、口に含むと豊満なボディに妖艶な甘さが優しく包み込んでくれます。
そんなジューシーな甘味に隠れるようにクリアリーな酸がそっと甘味に触れ合い、溶け込みます。粒子のようにキメが細かく角の取れた優しい酸味と最善の熟成を経ても、くど過ぎないフィニッシュは磨き上げた仙禽特有の「クリアな酸」があるからこそ。
速醸酒母にしか再現できない透明感のある秋のお酒をご堪能下さい。

クール便でお届けします。

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[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ ひやおろし1800ml

[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ ひやおろし1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 58%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  ラスト山廃!!有終の美です。
試飲しましたが素晴らしい!!
仙禽らしいインパクトはそのままにしっかりと旨みが乗ってます。

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメントより】
例年、「山廃」としてひやおろしを出荷してまいりましたが、仙禽として「山廃」を発売するのは今回が最後です。
つまり、平成27年酒造年度には「山廃」の製造計画は白紙となっています。

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか。本当の酒と料理の相性とは季節を無視する事は出来ません。秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせる事は悲しい事です。

夏を越え、急速な温度の低下により熟成も山を越えては落ち着くわけですから、受け入れる側の人間の感性と酒の熟成の終焉が見事に重なり合うタイミングです。
厳寒の山廃もとは見事に芳醇さを増し、昨年を大きく上回る仕上がりになりました。

【味わいや香り】
干しブドウやラズベリーのようなリッチなフレーバー、上等な樽で熟成を経たようなウッディな香りも見え隠れする芳醇な香り。口に含むと豊満で円熟した甘さが優しく包み込んでくれます。そんなエレガントな甘味に隠れるように、品の良い酸がそっと甘味に溶け込んでいるようです。思わずニンマリしてしまう豊かな旨味は、大人のようにビターなフィニッシュをむかえ、さらに頬が緩んでしまうはずです。時間を経て乳酸が豊満に変化を遂げた、仙禽最後の山廃をご堪能ください。

クール便でお届けします。

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[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ ひやおろし720ml

[仙禽(せんきん)] 赤とんぼ ひやおろし720ml
容量 720ml
アルコール度数 15%
原料米 ドメーヌさくら・亀ノ尾
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 80%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  ラスト山廃!!有終の美です。
試飲しましたが素晴らしい!!
仙禽らしいインパクトはそのままにしっかりと旨みが乗ってます。

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメントより】
例年、「山廃」としてひやおろしを出荷してまいりましたが、仙禽として「山廃」を発売するのは今回が最後です。
つまり、平成27年酒造年度には「山廃」の製造計画は白紙となっています。

空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。ようやくひやおろしが美味しい時がやってきました。巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を耳にします。本当の意味の「食中酒」や「マリアージュ」とは何でしょうか。本当の酒と料理の相性とは季節を無視する事は出来ません。秋の円熟した食材にはひと夏を越した円熟した酒が合うに決まっています。夏の食材に、中途半端に熟成したひやおろしを合わせる事は悲しい事です。

夏を越え、急速な温度の低下により熟成も山を越えては落ち着くわけですから、受け入れる側の人間の感性と酒の熟成の終焉が見事に重なり合うタイミングです。
厳寒の山廃もとは見事に芳醇さを増し、昨年を大きく上回る仕上がりになりました。

【味わいや香り】
干しブドウやラズベリーのようなリッチなフレーバー、上等な樽で熟成を経たようなウッディな香りも見え隠れする芳醇な香り。口に含むと豊満で円熟した甘さが優しく包み込んでくれます。そんなエレガントな甘味に隠れるように、品の良い酸がそっと甘味に溶け込んでいるようです。思わずニンマリしてしまう豊かな旨味は、大人のようにビターなフィニッシュをむかえ、さらに頬が緩んでしまうはずです。時間を経て乳酸が豊満に変化を遂げた、仙禽最後の山廃をご堪能ください。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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[仙禽(せんきん)] 雄町 無濾過原酒 中取り 1800ml

[仙禽(せんきん)] 雄町 無濾過原酒 中取り 1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 3,200 円
在庫数: 0
  超~おすすめ!!
仙禽の薄井さんいわく「日本で一番透明感があってジューシーな雄町」
美味い、透明感、ジューシー!!
これめっちゃいいですよ。
日本で一番って言いきるだけあります。
今年の2月に発売された「仙禽 雄町」の火入れバージョンです。
設計はまったく一緒でもタンクが異なりますので、また違ったアプローチを感じる仕上がりとなっております。

「ドメーヌさくら・雄町」と謳い3シーズン目の栃木県さくら市の雄町ですが、やはり仕込み水と同水脈の田園で育った雄町は、本場岡山の特等米よりも仙禽との相性は良い。
当然ですね。同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、クリアでありながら芳醇なジューシーさが雄町の特徴です。
そして穏やかな余韻は飲み飽きすることがありません。
麹米を出品酒並みに仕上げている事も手伝い、圧倒的な存在感を再現しました。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] 雄町 無濾過原酒 中取り 720ml

[仙禽(せんきん)] 雄町 無濾過原酒 中取り 720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・雄町
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 麹35%・掛50%
価格: 1,600 円
在庫数: 0
  超~おすすめ!!
仙禽の薄井さんいわく「日本で一番透明感があってジューシーな雄町」
美味い、透明感、ジューシー!!
これめっちゃいいですよ。
日本で一番って言いきるだけあります。
今年の2月に発売された「仙禽 雄町」の火入れバージョンです。
設計はまったく一緒でもタンクが異なりますので、また違ったアプローチを感じる仕上がりとなっております。

「ドメーヌさくら・雄町」と謳い3シーズン目の栃木県さくら市の雄町ですが、やはり仕込み水と同水脈の田園で育った雄町は、本場岡山の特等米よりも仙禽との相性は良い。
当然ですね。同じ生育環境との相性に勝るものはありません。
そして仙禽唯一無二の「水」と純粋に向き合って仕上げた、クリアでありながら芳醇なジューシーさが雄町の特徴です。
そして穏やかな余韻は飲み飽きすることがありません。
麹米を出品酒並みに仕上げている事も手伝い、圧倒的な存在感を再現しました。

クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ブーケ 720ml

[仙禽(せんきん)] ドルチェ・ブーケ 720ml
容量 720ml
アルコール度数 13%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度 -
精米歩合 50%
価格: 2,000 円
在庫数: 0
  夏季限定商品!!

ワインと日本酒の見事な融合!!
本場のドイツワインやアルザス地方で使用される「ワイン酵母ST」を使用。
原料には勿論、お米を使用していますがこれほどまで果実感が出るのかと圧倒されました。ことしは更なるマイナーチエンジをしているため完熟した果実を思わせる香りとジューシーな味わいは日本酒の新しい世界への幕開けです。

【せんきん酒造 薄井一樹専務のコメント】
白ぶどう、白桃を彷彿させる厚みのある果実香が高々と香り、13%のアルコール度数とは思えない濃醇且つデリシャスな甘味と酸味が口中を支配します。
濃縮度を抑えることにより、終始エレガントさを失うことなく、フィニッシュまで美しく、綺麗に丁寧に幻に消えていくアフターであり、めくるめく妖艶な世界へと引きずり込まれていくような不思議な世界を演出します。

※今年も「Hana Wa Saku(花は咲く)」を謳い 売上の一部を東日本大震災の義援金として東北を支援します。

クール便でお届けします。

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モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 1800ml

モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 1800ml
容量 1,800ml
アルコール度数 -
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合 50%
価格: 2,500 円
在庫数: 0
  仙禽取り扱い開始です

【超~贅沢な定番酒】

このスペックが定番で飲める幸せ!!

★裏ラベルにフランス語・英語を同時表記しています。
ドメーヌ化を実現し、フランスの偉大なるワインの醸造家や世界の醸造家へのオマージュ、そして同じ醸造家としての誇りの表れとしても。

仙禽が今一番力を注いでいる、定番酒 「無垢」登場。
そして麹米にはこのクラスでは考えられない大吟醸麹米な精米歩合35%を採用。
すべてがスペシャルな定番酒。
綺麗で爽やかな旨味。
すごいですよこれは!!

【裏ラベルより】
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって」、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
「無垢」とは金や銀など混じりけがない事、素朴である事を意味します。
仙禽において金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」であり素朴な定番は「無垢」であります。華やかな吟醸香、美しくスマートな酸、デリシャスな味わいをお楽しみください。
クール便でお届けします。

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モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 720ml

モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 中取り 720ml
容量 720ml
アルコール度数 16%
原料米 ドメーヌさくら・ひとごごち
蔵元 -
日本酒度  
精米歩合 50%
価格: 1,250 円
在庫数: 0
  仙禽取り扱い開始です

【超~贅沢な定番酒】

このスペックが定番で飲める幸せ!!

★裏ラベルにフランス語・英語を同時表記しています。
ドメーヌ化を実現し、フランスの偉大なるワインの醸造家や世界の醸造家へのオマージュ、そして同じ醸造家としての誇りの表れとしても。

仙禽が今一番力を注いでいる、定番酒 「無垢」登場。
そして麹米にはこのクラスでは考えられない大吟醸麹米な精米歩合35%を採用。
すべてがスペシャルな定番酒。
綺麗で爽やかな旨味。
すごいですよこれは!!

【裏ラベルより】
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって」、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
「無垢」とは金や銀など混じりけがない事、素朴である事を意味します。
仙禽において金や銀は「亀ノ尾」や「雄町」であり素朴な定番は「無垢」であります。華やかな吟醸香、美しくスマートな酸、デリシャスな味わいをお楽しみください。
クール便でお届けします。

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
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