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[ココファーム] 2012 陽はまた昇る 赤

[ココファーム] 2012 陽はまた昇る 赤
容量 -
アルコール度数 118%
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 2,778 円
在庫数: 0
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

『陽はまた昇る』はタナ種を主体にした赤ワインです。 私たちは土地に合った葡萄品種を栽培することを、最良のワインを造る方法の一つとして考えています。 私たちはこの葡萄なら雨の多い日本でもうまく育つだろうと思い、まず始めに足利にこの品種を植えました。 その後栃木以外の場所の可能性を探るべく、山形と長野の契約農家に栽培をお願いしたところ彼らにとって 初めての品種にもかかわらず、快く引き受けてくれました。 そして、土地との相性もさることながら、彼らの経験と技術によってわずか数年のうちに素晴らしい品質の葡萄が収穫できるようになりました。 私たちはこの葡萄の良さを生かすためシンプルな造りをこころがけました。 その結果タナ種の持つ果実味や酸味、渋味の力強さを感じられるワインができました。 最終的にはタナと相性の良いカベルネ・ソーヴィニョンのワインとブレンドし、全体の調和の取れたワインになりました。

【相性の良い料理】
※牛肉の赤ワイン煮、ステーキなど牛赤身肉、ラムチョップ、スペアリブ、鶏肉と鶏モツのすき焼き、ブルーチーズ、鴨の燻製、サラミソーセージ

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[ココファーム] 2016 あわここ 白750ml

[ココファーム] 2016 あわここ 白750ml
容量 750ml
アルコール度数 111%
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,944 円
在庫数: 8
  ココの「あわここ」は気取らず飲め、笑顔になれるようなワインです。
低温で醗酵させ、その後半でさらに温度を落として「あわここ」はできました。
ワインを冷やすことによってフレッシュなフルーツの特徴や綺麗な酸味、醗酵中にできた二酸化炭素からの微発泡を有するワインになりました。
よく冷やしてお飲みください。

このワインは清澄や濾過をしていません。
その結果、発酵によるくもりと気泡が残る、ジューシーでフレッシュで生き生きとした白ワインになりました。

※発泡性のため王冠での栓となっております。開栓時の噴出しや怪我にご注意ください。
クール便でお届けします。

数量:  

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[ココファーム] 2013 月を待つ 白750ml

[ココファーム] 2013 月を待つ 白750ml
容量 720ml
アルコール度数 117%
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 2,778 円
在庫数: 0
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

北ヨーロッパで優れたワインを産出しているケルナー種。
私たちはケルナーが持つ、華やかな香り、瑞々しい酸、豊かなフルーツを生かしたワインをつくりたいと思い、余市に葡萄を求めました。
ケルナーのフルーツの力を前面に出すため中温醗酵を施し、フレッシュさを維持するため短期間のタンク熟成後瓶詰めしました。 その結果、パワフルでフルーティでリッチなワインができました。
この自然な酸味と真のエレガンスを感じる香り高きワインは、日本でとても珍しいワインです。

【相性の良い料理】
※青魚の寿司、ポークチョップのアップルソース、ソーセージとマッシュポテト、鮪と葱の白味噌仕立て、鶏肉の紫蘇ロール、梅紫蘇巻、杏子のコンポート・サワークリーム添え

申し訳ありません。ただいま在庫切れです。
入荷次第、反映させていただきます。

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[ココファーム] 2015 農民ドライ 白750ml

[ココファーム] 2015 農民ドライ 白750ml
容量 750ml
アルコール度数 12%
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,852 円
在庫数: 9
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

「農民ドライ」は軽めでスッキリと飲める、手ごろな価格の白ワインを目指し、日本の北国の葡萄からつくられました。 このようなワインは鶏肉や魚、チーズなどの軽めの料理と合わせやすく、大いに役立つでしょう。また、暑い夏の時期、1日の終わりや夕食に飲むと、涼しい気分にさせてくれます。
お寿司や和食にも合う「日本の小粋な白ワイン」です。

※2015年収穫の葡萄収量が少なかったため、充分な本数をお届けできず心苦しいばかりです。なにとぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

【相性の良い料理】
※さっぱりした料理:鯵のたたき、鯛のカルパッチョ、焼き魚ともみじおろし、エビカツ、お寿司(青魚)、焼き鳥(塩)、レモンチキン、チキンの香草焼き、マンステールなど

数量:  

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[ココファーム] Ashicoco 2015 白750ml

[ココファーム] Ashicoco 2015 白750ml
容量 -
アルコール度数 -
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,574 円
在庫数: 3
  2015ビンテージより、名前が「足利呱呱和飲」から「Ashicoco」になりました。
日本の代表的な葡萄品種甲州種等から、低温発酵でじっくり丁寧につくった白ワインです。
まじめな農夫がまじめにつくった日本のワインらしい味わい。
果実そのものの香りや甘さと、フルーティでフレッシュな親しみやすい味わいが、美味しいハーモニーを奏でます。

【相性の良い料理】
※まろやかで程よくコクのある料理undefinedおでん、蛤のワイン蒸し、青梗菜のクリーム煮、湯豆腐、鰯と松の実のスパゲッティー、モッツァレラ・チーズ、海老しんじょなど。

数量:  

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[ココファーム] いまここ白750ml

[ココファーム] いまここ白750ml
容量 -
アルコール度数 -
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,759 円
在庫数: 6
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

足利に生まれ生きた、相田みつを氏の書が、今、こころみ学園の美味しいワインになりました。飲みやすく、どんなお料理にも合う、ココ・ファームならではの逸品です。

【相性の良い料理】
※まろやかで程よくコクのある料理undefinedおでん、蛤のワイン蒸し、青梗菜のクリーム煮、湯豆腐、鰯と松の実のスパゲッティー、モッツァレラ・チーズ、海老しんじょなど。

数量:  

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[ココファーム] 2014農民ロッソ 赤750ml

[ココファーム] 2014農民ロッソ 赤750ml
容量 750ml
アルコール度数 -
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,759 円
在庫数: 11
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

ボルドーは王様です。人々はボルドーのようなワインをつくりたいがために、カベルネ・ソーヴィニョンやメルロといったボルドー品種を、国境を越え、遠く離れた自分の畑に移植し始めました。日本はその点では新入りなので、よい葡萄だと聞いて実際畑に行ってみると、いつも不満が残り、長い時間と経験の必要性を強く感じていました。しかし日本の優秀な栽培農家の方たちに出会った時、チャンスを逃がしていたことに気づきました。私たちが好む日本のワインを生み出せる畑がそこにはあったのです。結果は・・・? ぜひ、飲んでみてください。カベルネソーヴィニョンやメルロの果実味やストラクチャー、樽熟の甘い香り・・・このワインはボルドーでもイタリア(ロッソとはイタリア語で赤のことですが)でもありません。果実味と希望に溢れた日本の赤ワインです。

【相性の良い料理】
※程よくコクのある料理:子羊の香草焼、鴨のグリル、ローストポーク、 焼鳥(たれ)、ミートソースのパスタ、トマトと茄子のチーズ・グラタンなど。

数量:  

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[ココファーム] いまここ赤 750ml

[ココファーム] いまここ赤 750ml
容量 750ml
アルコール度数 -
原材料 -
蔵元 -
   
   
価格: 1,944 円
在庫数: 5
  ココファームワイナリーでは、ブドウ本来の味わいを最大限に引き出すため、自然なワイン造りをしています。
一般的な乾燥酵母(培養酵母)は使用せず、野生酵母(ブドウに付着している天然の自生酵母)により醗酵しています。
また、葡萄本来の風味を生かすために、清澄や濾過を極力ひかえています。
酸化防止剤の使用も一般的なワインよりかなり少なく、場合によっては無添加でリリースされることもあります。

地元足利市の作家『相田みつを』さんの画をラベルに採用した人気の赤ワイン。
滑らかな味わいとともに、美味しくてヘルシーなミディアム・ボディの赤ワイン。
飲みやすく、どんなお料理にも合う、ココ・ファームならではの逸品です。

【相性の良い料理】
※程よくコクのある料理:小羊の香草焼き、鴨のグリル、ローストポーク、焼鳥(たれ) ミートソースのパスタ、トマトと茄子のチーズグラタン、ピザ、ハンバーグ

数量:  

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