四代目の酒バカ日記

このスペックの生酛はこれが最後!!

【せんきん酒造　薄井一樹専務のコメント】

今年も生酛の熟成が程良く進み、円熟した乳酸の味わいをまとって発売となりました。

醪も健全で例年より美しい醪の表情であったと感じました。

しかしながら長年続いた「仙禽 生酛　亀の尾」もこの発売をもって終了となります。

正式にはこのスペックの生酛が生産終了となり、27BYからはまったく新しいコンセプトの生酛シリーズが誕生します。

山廃に続き長年続いた生酛も事実上最後の作品となってしまいます。

未来に向けて、仙禽が生酛にかける想い、そして未来は生酛が担っているという考え方をどうかご理解いただき、最後の「仙禽 生酛　亀の尾」は新しい未来の生酛への架け橋になればと考えております。


贅沢感のあるバニラの香り、バナナやウッデｲな香りが顔を出し裏にはミネラルの様なみずみずしい香りが潜み、口に含めばやはり贅沢で芳醇な果実のような甘味が、ミネラル感によってテンポ良くまとめ上げていきます。

最後の「仙禽 生酛　亀の尾」はやはりモダンな生酛に仕上がりました。

[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾
1,800ml　3,400円（税別）
　720ml　1,700円（税別）
⇒[仙禽(せんきん)] 生酛 亀の尾