四代目の酒バカ日記

かどの取れたとろけるような旨味

こういうの待ってました!!

原料処理から徹底して見直しし、さらなる発展を遂げている巌。

その本領発揮するのがこの「ひやおろし」。

昨年以上に洗練された旨味、雑味も感じず、穏やかで豊かな深みが楽しめます。

高井専務が山田錦という酒米のポテンシャルを最大限に引き出したいということで協会6号酵母を使用し、巌らしい香り控えめで飲み手に食中酒として盃が進むタイプに仕上げています。

大人の魅力満載な口当たりがたまらなく旨い!!

この時期に愉しみたい、かどの取れたとろけるような旨味を飲み手に感じて頂きたいという重いから極端な冷蔵室熟成では無く、蔵の涼しい場所にて熟成。

冷やしてだけではなく、是非常温、ぬる燗でもじっくり飲んで頂きたいです。


[巌(いわお)] 特別純米 ひやおろし
1,800ml　2,572円（税別）
　720ml　1,334円（税別）
⇒[巌(いわお)] 特別純米 ひやおろし

岐阜から着弾！

それにしても人気が急上昇しています。

蔵元にも注文が殺到して出荷を一時見合わせたほどです。

近年メキメキと酒質を上げ注目を浴びている中島醸造さんが造る、美濃の地酒小左衛門。

「小左衛門　純米吟醸ひやおろし」は「美山錦」と「コシヒカリ」を使用し「軽くて旨い」をテーマに造られた秋のひやおろしとなっております。

上品で優しい香り、口に含むと最初は軽快な飲み口なのですが後から柔らかな旨味が広がる綺麗な味わいに仕上がっております。

秋の味覚とお楽しみください。


[小左衛門(こざえもん)] 純米吟醸 ひやおろし
1,800ml　2,593円（税別）
　720ml　1,296円（税別）
⇒[小左衛門(こざえもん)] 純米吟醸 ひやおろし

朝から沢山のご注文ありがとうございました。

ようやく商品のご案内ができます。

それにしても入荷ラッシュです！

頑張ります。

出羽桜「初」の「ひやおろし」

そのコンセプトは「出羽桜らしさ!!」




吟譲酒のパイオニアと名高い出羽桜。

どのクラスの酒を手に取っても高水準で、そこから確かな技術力がうかがえます。

そんな出羽桜が今年から「ひやおろし」として世に送り出すのは「出羽桜 山廃 特別純米 ひやおろし」。

7号酵母を山廃仕込で育て、五味豊かな複雑な味わいと、出羽桜「らしい」美しいキレ味を表現しました。

この山廃の新境地とも言える山廃特別純米が、蔵の中での熟成を経て、いったいどれほどの進化を果たしたのか!!

飲んでお確かめ下さい。


[出羽桜(でわざくら)] 山廃 特別純米 ひやおろし
1,800ml　2,700円（税別）
⇒[出羽桜(でわざくら)] 山廃 特別純米 ひやおろし

豊盃の「あきあがり」入荷しました。

※お一人様1本でお願いします。

豊盃は近年品不足で、この商品は特に入手が難しいかと思います。

お早めにどうぞ。

蔵ではすでに完売!!

毎年個人的に楽しみにしているのがこの豊盃 特別純米「あきあがり」です。

さっそく試飲しましたがこれが期待以上の出来です。

夏の間、しっかりと熟成させた「あきあがり」は今最高に味が乗っています。

穏やかながら青林檎の様なフルーティーな香り、そして滑らかな口当たりの中に
程良い膨らみがありとてもバランスの良い味わいです。

冷もオススメですがお燗もいけます。

池田酒店一押しの豊盃 「あきあがり」是非お試し下さい!!


[豊盃(ほうはい)] 特別純米酒「あきあがり」
1,800ml　2,778円（税別）
　720ml　1,389円（税別）
⇒[豊盃(ほうはい)] 特別純米酒「あきあがり」

新潟から今年初登場の「謙信ひやおろし」。

先日の池田酒店地酒の会でも出品しましたが高評価でした。

このスペックでの特別純米はおそらく今年で最後となります。

「越淡麗」精白何と40%です

このスペックでの特別純米はおそらく今年で最後となります

麹米に使用した「越淡麗」は、精白40％という、純米大吟醸クラスの高精白!!

ちょっと驚きましたが、その価格にも驚かされました。

味わいは、淡麗っぽいイメージを臭わす「越淡麗」ですが、しっかりと造りこまれた真のしっかりとした味わいと、9号酵母らしいラズベリーのような穏やかな果実香後口のタッチにピンとした姿勢を持たせた食中酒に醸されてます。


[謙信(けんしん)] 特別純米 ひやおろし
1,800ml　2,400円（税込）
　720ml　1,200円（税込）
⇒[謙信(けんしん)] 特別純米 ひやおろし